En het currygryta med fisk, broccoli och ärtor. Gott att äta med ris eller nudlar och toppat med koriander.
Fiskcurry med broccoli och ärtor
Ingredienser
- ca 800 g vit fiskfilé, exempelvis torsk eller kolja
- 2 msk olja
- 4 msk röd currypasta
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 msk soja
- 2 msk råsocker
- 2 msk fisksås
- 2 burkar kokosmjölk
- ca 300 g broccoli
- 1 dl gröna ärtor
- 1 st lime
Tillbehör
- kokt ris eller nudlar
- koriander
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna med olja. Tillsätt currypastan och pressad vitlök. Låt fräsa ihop ett par minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, soja, råsocker och fisksås. Rör om och låt puttra under lock.
- Skär fiskfiléerna i munsstora bitar.
- Smaka av grytbasen och krydda eventuellt med mer soja och socker om så behövs.
- Lägg i broccoli och ärtor i grytbasen efter ca 10 minuter.
- Lägg i fiskbitarna efter ca 5 minuter och låt puttra på låg värme i 8-10 minuter tills fisk är genomkokt.
- Pressa saften ur en lime och häll över fiskgrytan. Toppa med hackad koriander och ris eller nudlar.