Smaklig fiskrätt som blandar mexikanska smaker med thai. Servera den tacokryddade torsken med currysås, ris och ananas.
Tacokryddad torskfilé med röd currysås
Ingredienser
- 600 g torskfilé
- 1 påse tacokrydda
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 msk smör
- 1 burk kokosmjölk
- 3 st vitlöksklyftor
- 2-3 msk röd currypasta
- 3 msk fisksås
- 2 msk soja
- 1 msk råsocker
- limesaft från en ½ lime
- nykokt ris
- ananasringar eller krossad ananas
- 1 msk olivolja
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg torskfiléerna i en bunke och strö över tacokrydda och vitlökspulver. Se till att hela filén är täckt med kryddor. Låt stå och dra tills currysåsen görs i ordning.
- Värm en såskastrull med olivolja. Pressa vitlöksklyftorna och för ner i kastrullen tillsammans med currypastan. Fräs på medelhögvärme några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, soja, fisksås, pressad lime och råsocker. Rör om och låt koka upp. Sjud såsen under tiden torsken steks. Smaka av och tillsätt mer soja och/eller fisksås om så behövs.
- Värm en stekpanna med smör.
- Lägg ner torskfiléerna och stek i 2-3 minuter per sida på medelhög värme. Tillagningstiden kan variera med tjockleken och temperaturen på fisken.
- Servera den nystekta torsken med ris, currysås och ananas.
