En enkel och snabb vardagsrätt som görs med färdigstrimlad kycklingfilé och frysta grönsaker. De frysta grönsakerna väljs efter eget tycke och smak. Det finns ett antal olika wokmix i frysdiskarna. Här har jag valt en klassisk variant med bland annat morot, minimajs, vattenkastanj och broccoli. Har man lust och inte så bråttom att tillaga den …
Nasi goreng är den indonesiska motsvarigheten till vår pyttipanna. Man blandar stekt ris med grönsaker och resterna av gårdagens protein, exempelvis kyckling eller biff. Nasi goreng betyder just ”stekt ris”. Traditionellt steker man riset smaksatt med sojasås och chili, det senare i form av sambal. Min variant är full med komplexa smaker. Det stekta riset …
Vad finns det för skäl för att inte tycka om den här rätten? Tja, det skulle kanske kunna vara att man inte tycker om eller äter kyckling… Men annars bör det inte finnas några giltiga skäl… Jag har valt att använda lårfilé eftersom den är saftigare än bröstfilé. Variera hettan i rätten med mängden gochujang …
Det här är väl ingen autentisk koreansk rätt. Men jag döper den till koreansk då den innehåller koreanskt chilipulver (gochugaru) och koreansk chilipasta (gochujang). Detta i kombination med friterad kyckling och sötsyrlig apelsinsås. Välj hetta efter eget tycke och smak. Jag har i 2 msk gochujang och det ger för mig lagom hetta utan att …
Varför ett engelskt namn på en egen rätt? Har inget bra svar annat än att det låter bra. Men det gör kanske också mild kycklingcurry. Den här kycklingrätten är baserad på kokosmjölk och röd thaicurry som finns att köpa i den asiatiska delen i de flesta livsmedelsbutikerna. Även om den röda thaicurryn är gjord på …
En god indisk curryrätt att bjuda vänner och familj på. Hettan i rätten kan varieras med mängden chilifrukt. Smaka på en röd chili och avgöra om den ska ner i grytbasen med eller utan frön. Vill man inte ha hettan kan chilifrukten uteslutas. Tänk på att tandoorikryddan (tandoori masala) kan vara något het då den …
I många länder och områden runt om i världen, däribland Nordamerika, äter man kalkon till Thanksgiving och jul. Thanksgiving (tacksägelsedagen) firas den 4:e torsdagen i november i USA och den andra måndagen i oktober i Kanada. En tradition som blir allt vanligare även i Sverige. Man fyller kalkonen med brödsmulor och olika typer av grönsaker, …
Mina föräldrar brukade göra pilaff på höna. Nuförtiden är det kanske lite svårare att få tag i höna och därför använder jag kyckling som också fungera bra. Pilaff är en orientalisk risrätt. Kan även göras med bovete eller krossat vete. Beroende på typ av kök, exempelvis, turkiskt, grekiskt, italienskt, balkan, afrikanskt etc. brukar man tillsätta …
”Red-red” syftar på att man använder röd currypasta och tomatpuré. Den eldröda currysåsen är enligt mig mycket god. Hettan från currypastan och chilin kan varieras efter eget tycke och smak.
En av mina absoluta favoriträtter var min mors panerade kyckling. Oftast var det kycklinglår eller -ben som hon serverade på återkommande söndagsmiddagar. Jag älskade det knapriga! Kärleken till panerad kyckling återges här i panerad kycklingfilé som bankas ut till en relativt tunn filébit. Paneringen består av mjöl, ägg och ströbröd. Kryddningen görs i det vispade …