Nudlar med kycklingfärs där kycklingfärsen är smaksatt med en god marinad bestående av bland annat koreansk fermenterad chilipasta, ostronsås, honung, fisksås, vitlök och färsk ingefära m.m. Tillsätt mer chilipasta för hetare alternativ. En möjligtvis udda touch är att ha i tomatketchup som komplement till honungen för att få sötma. Rätten är enkel att göra och …
För några år sedan tittade jag på ”Kockarnas kamp” på TV. Den säsongen (2017) deltog Richard Waje och han kom på andra plats. Han är en stjärnkock från Göteborg med en diger meritlista. En av hans paradrätter är ”Chicken thai”. I samband med den säsongens ”Kockarnas kamp” prövade jag hans rätt och har sedan dess …
Det här är en krämig toast med kycklingfilé. Krämigheten kommer från tomat- och machésalladen med salladsdressing samt hamburgerdressing. Jag är förtjust i MAX hamburgerdressing, exempelvis hot creole och green & garlic. Men det är förstås upp till var och en att välja vilken hamburgerdressing man vill ha. Man kan steka kycklingfiléerna i en stekpanna med …
En kalasgod curryrätt där Thailand möter Indien och Mexiko. Kycklingfiléerna är kryddade med bland annat tandoorikrydda. Currysåsen har thaitouch och tunnbrödsbröden är gjorda på mexikanska tortillas. Det rödgröna i currysåsen kommer från att man har två sorters thai currypaste; röd och grön. Den gröna är mildare än den röda. Dessutom tillsätts hackad salladslök och koriander …
En asiatisk nudelrätt med strimlad kyckling och gurka. Såsen har en viss hetta av chiliolja och sechuanpeppar.
Indisk curryrätt med kyckling och tandoori- och garam masalakryddor. Hettan i rätten kan man variera enligt eget tycke och smak. Namnet ”butter chicken” kommer av att man i slutet av tillagningen lägger i en ordentlig mängd smör som bidrar till den silkeslena och mustiga currysåsen. Enligt uppgifter gjordes originalreceptet 1948 i de norra delarna av …
En snabb och enkel pastarätt med kycklingfärs, majs och tomatsås. Tomatsåsen är i det här fallet den färdiga tomatsåsen som följer med i förpackningen med färdig pizzadeg, exempelvis i ICA:s pizzakit. Av degen kan man göra friterad pizzadeg – se Friterad pizza(deg). Även det väldigt gott!
En japanskinspirerad kycklingschnitzel som serveras med två sorters såser, båda majonnäsbaserade. Den hetare varianten har smak av chili i form av sriracha. Den andra är med sesamolja och ponzusås. Ponzusås är en sojasås som går att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker samt i asiatiska butiker. Den är syrlig i smaken då den innehåller yuzu vilket är …
Enkel currysås som serveras till stekt kycklingfilé. Stek filéerna i ugn eller stekpanna. Banka gärna till filéerna så att de bli jämntjocka. Detta underlättar stekningen. Tillsätt chili om man önskar lite hetta. För en mer barnvänlig sås utesluter man chilin eller toppar med chili vid servering.
Ranchtoast syftar på ranchsåsen som hälls över det grillade surdegsbrödet. Kycklingen är kryddad med grillkrydda och vitlök. Till detta friterade potatisstrimlor som svarvas fram med hjälp av en grönsakssvarv. Se ”Köksprylar” i hemsidans meny. Har man ingen svarv går det (nästan) lika bra med att strimla potatisen på annat vis, exempelvis med mandolin med juliennefunktion …