Enkel currysås som serveras till stekt kycklingfilé. Stek filéerna i ugn eller stekpanna. Banka gärna till filéerna så att de bli jämntjocka. Detta underlättar stekningen. Tillsätt chili om man önskar lite hetta. För en mer barnvänlig sås utesluter man chilin eller toppar med chili vid servering.
Ranchtoast syftar på ranchsåsen som hälls över det grillade surdegsbrödet. Kycklingen är kryddad med grillkrydda och vitlök. Till detta friterade potatisstrimlor som svarvas fram med hjälp av en grönsakssvarv. Se ”Köksprylar” i hemsidans meny. Har man ingen svarv går det (nästan) lika bra med att strimla potatisen på annat vis, exempelvis med mandolin med juliennefunktion …
Toast med kyckling och potatisstrimlor. Strimlorna kan göras med hjälp av en grönsakssvarv. Alternativet är att använda juliennedelen på en multimandolin. För mer information om grönsakssvarv se sidan om ”Köksprylar”.
Bangbang kyckling är en traditionell kinesisk rätt – bangbang ji, där ji betyder kyckling. Bang kommer från kaveln eller något liknande som man bankar den kokta kycklingen platt. Den kokta, tillplattade kycklingen dras isär och blandas med strimlad gurka samt en chilioljebaserad sås. Väldigt gott! Börja med att tillsätta en liten mängd chiliolja och smaka …
Mat man äter utan bestick – fingerfood! Val av dippsås beror på tycke och smak. Välj gräddfil med någon av de olika chipsdippsåserna som finns att köpa, exempelvis ranch. Pröva gärna den goda ädelostdippsåsen vars recept finns under fliken ”Såser”.
Om man tycker om krispigt friterad kyckling kommer man uppskatta den här rätten. Den är baserad på ett av Jennie Walldéns recept i ”WOK RIS NUDLAR”. Rätten är ytterligare en av familjens favoriter. Hettan i såsen går att reglera efter tycke och smak. Med en matsked av Gochujang känner man knappt av någon hetta. Gochujang …
Första gången jag gör dumplings! Det tog lite tid men det var kul! Köp färdiga dumplingdegplattor som kan köpas i en förpackning med ca 30 stycken. Går att köpa i asiatiska livsmedelsaffärer eller på Martin och Servera, där jag köpte mina degplattor. Det är möjligt att det finns att köpa på Maxi eller Coop. Givetvis …
En härlig asiatisk kycklingrätt med japansk teriyakisås. Gör egen sås eller köp en färdig. Den egna såsen är väldigt lättlagad och man kan själv variera hur trögflytande den ska vara. Recept på teriyakisås finns under avsnittet med såser. Länk till receptet på teriyakisås. Använd kycklingfilé eller urbenad kycklinglårfilé. Den senare är saftigare men båda varianterna …
Thaiinspirerad kycklingcurryrätt som är lätt att tillaga. En av mina första thairätter och tillhör fortfarande en av mina favoriter där styrkan kan varieras med mängden röd currypasta och extra finhackad chili som topping.
Den här nudelrätten är perfekt för en enkel familjemiddag. Den är god och enkel att tillaga. Jag brukar köpa färdigstrimlad råkostmix. Den kan bestå av vitkål, rödkål, morot och rödbetor. Lite beroende i vilken affär jag handlar. Givetvis kan man själv strimla valfria sorter. För att få lite krispighet kan man toppa med krossade jordnötter …