En enkel och snabb vardagsrätt som görs med färdigstrimlad kycklingfilé och frysta grönsaker. De frysta grönsakerna väljs efter eget tycke och smak. Det finns ett antal olika wokmix i frysdiskarna. Här har jag valt en klassisk variant med bland annat morot, minimajs, vattenkastanj och broccoli.
Har man lust och inte så bråttom att tillaga den här rätten kan man välja hela kycklingfiléer och färska grönsaker, så som morot, broccoli, blomkål och paprika. Strimla eller skär filéerna i mindre bitar, exempelvis 1 x 1 cm.
Wok med kyckling och grönsaker
Ingredienser
- Ca 500 g kycklingfilé, gärna färdigstrimlad
- 1 påse frysta wokgrönsaker à 500 g Gärna klassisk wokmix med morot, broccoli, minimajs, vattenkastanj och palsternacka.
- 1 tsk grillkrydda
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk raps- eller solrosolja
- salt och svartpeppar
Woksås
- 1 msk maizena
- 1 ½ dl kallt vatten
- 1 msk kycklingfond
- 3 msk ljus soja
- 5 msk honung
- 1 msk sesamolja
- 3-4 tsk sriracha
- 3 cm skalad ingefära
- 4 st vitlöksklyftor
Tillbehör
- nykokt ris
Instruktioner
- Börja med att röra ihop ingredienserna till woksåsen. Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna. Blanda ner i woksåsen och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå och dra tills kyckling och grönsaker görs iordning.
- Blanda kycklingstrimlorna med grillkrydda och paprikapulver.
- Hetta upp en wok- eller stekpanna med en skvätt olja.
- Fräs kycklingstrimlorna i omgångar. Ta inte mer än ca en näve åt gång för att undvika att kycklingen kokas. Fräs i någon minut på hög värme under omrörning tills kycklingstrimlorna fått färg runt om.Häll över på ett fat tills alla kyckling är klar.
- Häll i mer olja i wokpannan och fräs därefter de frysta grönsakerna på hög värme någon minut kortare än vad som anges på förpackningen.
- Lägg därefter i kycklingen och woksåsen. Rör om och låt puttra i ett par minuter tills såsen har tjocknat något.
- Servera med nykokt ris.