Chasu är japanskt långkokt sidfläsk som tillagas i en sojablandning i ca 4 timmar. För chasurecept se här. Den underbara sojasåsen ska man absolut inte slänga. Den kan användas till exempelvis friterade kyckling eller en wok som i det här receptet. Kyckling- och nudelwokrätten är enkel att göra. Den förenklas ännu mer genom att köpa färdigstrimlad, färsk kyckling och fryst wokmix. Ibland har vi alla lata dagar och vill göra något som smakar gott och är enkelt att göra. Vill man inte spendera en extra slant på att köpa så kallade minutstrimlor kan man köpa kycklingfiléer som man själv skär i mindre bitar. Likaså gäller fryst wokmix. Välj egna rotfrukter och/eller grönsaker som du tycker om, exempelvis morot, paprika, lök, majs etc. eller köp en påse djupfryst blandning. Det finns så många olika sorter i livsmedelaffärernas frysdiskar och det är bara att välja och vraka det man tycker om. I det här receptet har jag valt en wokmix av märket Eldorado som består av röda och gula morötter, gröna bönor, broccoli, vattenkastanj och rödlök.
Toppa wokrätten med valfria ingredienser så som strimlad salladslök, koriander, majonnäs (gärna asiatisk kewpie-majonnäs) och chiliolja, gärna krispig. För recept på en underbart god krispig chiliolja, se här.
Kyckling- och nudelwok med chasusås
Ingredienser
- Ca 500 g minutstrimlor av kycklingfilé
- Ca 500 g wokmix
- 1 ½ - 2 dl chasusås Alternativt teriyakisås på burk.
- 6 nystan äggnudlar
- 2 msk raps- eller solrosolja
Topping
- krispig chiliolja
- salladslök
- koriander
- majonnäs, gärna asiatisk kewpie
Instruktioner
- Strimla salladslöken och skär koriandern i mindre bitar och ställ åt sidan.
- Hetta upp en stor wokpanna eller stekpanna med höga kanter med ca 1 msk olja.
- Stek kycklingstrimlorna i 7-8 minuter på hög värme. Rör om då och då. Se till att kycklingen är genomstekt innan den läggs över på en tallrik.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av vattnet och ställ åt sidan.
- Tillsätt ytterligare olja i samma panna och fräs ihop wokmixen i ca 5 minuter på hög värme. Rör om då och då.
- Blanda kyckling, wokmix och nudlar i woken. Rör ner chasusåsen och se till att såsen blandas väl med resten av ingredienserna. Ha kvar på spisen under värme tills såsen har blivit varm.
- Toppa med chilolja, kewpie-majonnäs, salladslök och koriander vid servering.