Som ”fattig” universitetsstudent fick man göra det bästa av billiga råvaror. Min rumskompis och jag kom på en underbart god pastarätt baserad på bacon och grädde. Det var nog en av våra vanligaste maträtter som vi och våra vänner njöt av. Laga och njut!
Pasta à la Luleå
Ingredienser
- 600 g färsk tagliatelle
- 2 paket bacon à 140 gram
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 4 st färska champinjoner
- 5 dl matlagningsgrädde
- 1 msk kycklingfond
- 1 msk oxfond
- ½ tsk paprikapulver
- 2 msk ketchup
- 1 tsk örtagårdskrydda
- svartpeppar, ett par varv med pepparkvarnen
- parmesanost
Instruktioner
- Skär baconet i 5-10 mm breda strimlor.
- Skala och finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna.
- Ansa champinjonerna och hacka i mindre bitar.
- Hetta upp en stekpanna med höga kanter eller sauteuse.
- Lägga i baconstrimlorna och fräs på relativt hög värme i 4-5 minuter.
- Sänk värmen till ungefär medelhög temperatur och tillsätt den finhackade gula löken och rör om. Fräs i ytterligare 7-8 minuter och rör om då och då. Passa så att inte löken bränns vid.
- Tillsätt paprikapulver, champinjonhacket och vitlöken. Rör om och låt puttra i ett par minuter.
- Häll i grädden, fonderna, ketchup och svartpeppar. Låt puttra i 10 minuter. Rör om då och då. Smaka av.
- Koka pastan under tiden pastasåsen puttrar.
- Blanda pastan med såsen och servera direkt.
- Ta ett par varv med pepparkvarnen och riv parmesanost över pastarätten och njut!