Min mor brukade göra friterade brödbitar i samband med veckans brödbakning. Hon kavlade ut en liten deg och skar den i rektangulära bitar. Bitarna stekte hon i olja och sedan saltade dem. Vi åt de varma, nystekta brödbitarna som dem var eller med en klick sylt eller marmelad.
Jag har gått en liten annorlunda väg och förenklat det hela genom att använda färdig pizzadeg, exempelvis POP! Bakery eller ICA:s pizzakit. Jag har serverat den friterade pizzadegen med plommonmarmelad eller med pizzatoppings till min familj. Väl själv vad du tycker är godast. Förslag: parmaskinka, parmesanost, mozzarella, sardeller, oliver m.m.
Friterad pizza
Ingredienser
- 1 paket färdig pizzadeg, exempelvis POP! Bakery
- mjöl
- 1 l frityrolja eller annan neutralolja, exempelvis rapsolja
- salt
Instruktioner
- Öppna förpackningen med pizzadeg och lägg den på ett lätt mjölat bakbord.
- Skär ca 4 cm breda remsor med en kniv eller pastahjul med mönster. Dela därefter varje remsa i mindre bitar, förslagsvis 3-4 cm, beroende på om man vill ha bitarna rektangulära eller fyrkantiga.
- Skär ett litet snitt i mitten av varje bit.
- Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller fritös till ca 170-180 grader C.
- Lägg försiktigt ner några bitar åt gången. Fritera i ca 2 minuter. Vänd dem några gånger för att få en fin gyllenbrun färg på båda sidorna.
- Ta upp de färdiga bitarna och låt dem droppa av på hushållspapper.
- Salta de friterade bitarna lite lätt och lägg upp på ett serveringsfat.
- Servera med sylt, marmelad eller valfri pizzatopping.
[…] färdig pizzadeg, exempelvis i ICA:s pizzakit. Av degen kan man göra friterad pizzadeg – se Friterad pizza(deg). Även det väldigt […]