En kryddblandning som används i exempelvis Wallenbergare. Kryddblandningen består av fyra kryddor. Den här varianten är Tore Wretmans version som han använde på sin restaurang Riche. Jag brukar göra en större sats och spara i en burk för senare bruk.
Épice riche
Ingredienser
- 1 krm mald kryddpeppar
- 1 krm malda nejlikor
- 2 krm riven muskotnöt
- 2 krm mald vitpeppar
Instruktioner
- Blanda alla ingredienserna och förvara i en burk med lock.