Min mor brukade riva pepparrot och blanda med ättika, salt och en skvätt mjölk. Väldigt gott till skinka och kokt oxkött.
I min variant har jag bytt ut mjölken mot vatten.
Syrad pepparrot
Ingredienser
- Ca 140 g pepparrot (oskalad vikt)
- ½ tsk salt
- 1 msk ättika 12%
- Ca 1 msk vatten
Instruktioner
- Skala pepparroten och riv den på näst finaste falsen på rivjärnet.
- Blanda med salt och ättika. Tillsätt först ½ msk vatten och smaka dig fram till lämplig syrlighet.
- Förvara i en väl rengjord burk med tätslutande lock.
