Märgben på surdegsbröd
Barndomsminne från söndagsmiddarna då föräldrarna gjorde buljong på köttben. Märgen från köttbenen breddes ut på bröd och med lite salt och paprikapulver på. Här gör jag en variant med parmesanost.
Toast med pocherat ägg och bacon
En perfekt frukost med ägg och bacon. Att pochera ägg är lyxigt men inte tidskrävande eller svårt. Se till att ha tillräckligt med vatten i kastrullen och att vattnet inte får stormkoka. Hollandaisesåsen är inget måste. Den krämiga äggulan kan vara tillräckligt för att täcka hela brödet och baconet.
Toast Caprese
Toast Caprese anspelar på den italienska salladen Insala Caprese som består av tomat, mozzarella, basilika och olivolja.
Ranchtoast med kyckling och friterade potatisstrimlor
Ranchtoast syftar på ranchsåsen som hälls över det grillade surdegsbrödet. Kycklingen är kryddad med grillkrydda och vitlök. Till detta friterade potatisstrimlor som svarvas fram med hjälp av en grönsakssvarv. Se ”Köksprylar” i hemsidans meny. Har man ingen svarv går det (nästan) lika bra med att strimla potatisen på annat vis, exempelvis med mandolin med juliennefunktion …
Toast med kycklingfilé och ädelostkräm samt friterade potatisstrimlor
Toast med kyckling och potatisstrimlor. Strimlorna kan göras med hjälp av en grönsakssvarv. Alternativet är att använda juliennedelen på en multimandolin. För mer information om grönsakssvarv se sidan om ”Köksprylar”.
