Barndomsminne från söndagsmiddarna då föräldrarna gjorde buljong på köttben. Märgen från köttbenen breddes ut på bröd och med lite salt och paprikapulver på. Här gör jag en variant med parmesanost.
Märgben på surdegsbröd
Ingredienser
- 3-4 st märgben, ca 5 cm långa
- timjan, gärna färsk
- salt och peppar
- olivolja
- 4 skivor färskt surdegsbröd
- paprikapulver
- parmesanost
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader C.
- Placera märgbenen i en ugnsfast form eller på en ugnsplåt.
- Ringla lite olivolja på toppen. Salta och peppra. Lägg en kvist timjan ovanpå.
- Tillaga i ca 20 minuter.
- Låt märgbenen svalna något. Gröp ur märgen och lägg i en liten skål.
- Rosta brödskivorna i en brödrost eller grillpanna.
- Bred brödskivorna med märgen. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och timjan. Riv parmesanost ovanpå.
