Sötsurt fläsk eller ”sweet and sour pork”. Den här rätten görs på karré, paprika, lök och ananas. Tillsätt chili för att få lite sting i smaken. Den kan dock uteslutas om man inte vill ha någon hetta. Detsamma gäller för basen till den sötsura såsen. Chilisåsen kan ersättas med vanlig ketchup.
Sötsurt fläsk
Ingredienser
- 400 g fläskkarré
- 3 dl neutral olja, exempelvis rapsolja
- 2 dl maizena majsstärkelse
- 1 st gul lök
- 2 st salladslökar
- 1 st röd chilifrukt Kan uteslutas.
- 2 st röda paprikor
- 1 burk ananasringar på burk
Sötsur sås
- 2 dl vatten
- 1 msk ananasspad
- 1 dl chilisauce eller ketchup
- 2 msk strösocker
- 3 msk risvinäger eller 12% ättiksprit
- 3 msk soja
- 1 tsk maizena majsstärkelse
Tillbehör
- nykokt ris
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Börja med den sötsura såsen. Blanda alla ingredienserna till såsen förutom majsstärkelsen i en liten kastrull. Koka upp och sjud i ca 10 minuter. Rör om då och då.
- Gör en redning med majsstärkelse utblandat i lite vatten. Rör ner redningen i såsen. Låt såsen stå och dra tills resten av rätten görs iordning.
- Halvera den gula löken och skär därefter halvorna i 3-4 mm breda strimlor.
- Skär salladslöken i ca 2 cm tjocka bitar.
- Skiva chilifrukten i 3 mm breda bitar.
- Skär paprikorna i ca 1-1.5 cm tjocka bitar.
- Skär ananasringarna i fyra bitar.
- Skär karrén i 1.5-2 cm stora kuber. Lägg över kuberna i en bunke och blanda med majsstärkelse. Se till att kuberna blir helt täckta.
- Hetta upp en stekpanna (eller wok) med olja.
- Ta bara några karrébitar i taget och tillaga dem i oljan i ca 5 minuter tills de blir klara. Se upp för stänk från oljan. Ta upp de färdiga bitarna och lägg upp dem på exempelvis ett fat innan nästa köttbitslass läggs ner i den heta oljan.
- Hetta upp en ny stekpanna med lite olja.
- Stek lök, salladslök, chili, paprika och ananas på medelhög värme i ca 5 minuter.
- Tillsätt karrébitarna och såsen och rör om ordentligt. Låt stå och dra på medelvärme i någon minut.
- Servera med nykokt ris.