Nötköttsgryta med indiska smaker.
Indisk köttgryta
Ingredienser
- ca 900-1000 g högrev
- 2 msk olivolja
- 1 st gul lök eller två små
- 4 st vitlöksklyftor
- ca 5 cm färsk ingefära
- 1 st chilifrukt (valfritt)
- 3 msk garam masala
- 3 msk tandoorikrydda
- 4 msk tomatpuré
- 2 burkar finkrossade tomater á ca 400 g
- 3 tsk salt
- 1 tsk socker
- 4 dl vatten
- 100 g smör
- 2 dl grädde
- 1 kruka koriander
- ris
- naanbröd
- papadam
- chutney
Instruktioner
- Skala och finhacka gul lök
- Skala och riv vitlöksklyftorna.
- Skala och riv ingefäran.
- Finhacka chilin (valfritt).
- Fräs gul lök, vitlök, ingefära och chili i en gryta med olja i ca 7 minuter tills de har mjuknat men inte tagit färg.
- Tillsätt tandoori- och garam masalakryddorna och rör om och lät fräsa ihop ett par minuter.
- Häll i tomatpuré, finkrossade tomater, vatten, salt och socker. Rör om ordentligt och låt puttra under tiden köttet skärs.
- Skär högreven i ca 2x2 cm stora bitar. Lägg ner i grytan och låt allt puttra 1- 1½ timme under lock. Rör om då och då.
- Häll i grädden och låt puttra under lock i ytterligare ca 30 minuter. Rör om då och då.
- Köttet är klart när det känns mört och bitar faller lätt isär. Ju längre tid desto mustigare gryta.
- Hacka koriandern och blanda ner i grytan.
- Servera köttgrytan med ris, papadam, naanbröd och chutney.