Vad finns det för skäl för att inte tycka om den här rätten? Tja, det skulle kanske kunna vara att man inte tycker om eller äter kyckling… Men annars bör det inte finnas några giltiga skäl…
Jag har valt att använda lårfilé eftersom den är saftigare än bröstfilé.
Variera hettan i rätten med mängden gochujang (koreansk chilipasta) samt topping med koriander och färsk chili.
Korean sticky chicken
Ingredienser
- Ca 1000 g kycklinglårfilé, motsvarar ca 11-12 stycken
- 1 dl ketchup
- 1 dl ostronsås
- 1 ½ dl sweet chilisås
- 3 msk honung, helst flytande
- 3 msk soja
- 2 msk fisksås
- 4 st vitlöksklyftor
- 3 cm färsk ingefära
- 2 msk gochujang (koreansk chilipasta)
Gurksallad
- ½ st gurka
- 1 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- ½ msk sesamolja
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tsk sesamfrön
- salt och peppar
Tillbehör
- nykokt ris Koka gärna med 1 msk kycklingfond.
- färsk koriander
- röd chilifrukt
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader C varmluft.
- Blanda ketchup, ostronsås, sweet chilisås, honung, soja, gochujang och fisksås.
- Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna och blanda ner i ketchupblandningen.
- Lägg kycklinglårfiléerna i en ugnsform och häll blandningen över dem.
- Placera ugnsformen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
- Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt en msk kycklingfond i kokvattnet.
- Skiva gurkan med en mandolin eller osthyvel. Blanda gurkskivorna med olivolja, sesamolja, vinäger samt pressade vitlöksklyftor. Salta och peppra och strö i sesamfrön.
- Servera kycklingen med nykokt ris toppat med koriander och hackad chili samt gurksallad.