En läcker variant av den klassiska rätten ”Mac & cheese”. Rätten förknippas med USA då den är en av de vanligaste rätterna i främst barnfamiljer. Vanligtvis har man kort pasta, d.v.s. penne, rigatoni, makaroner (macaroni) eller paccheri, och blandar den i en ostsås. I det här receptet gratinerar jag gnocchi i en ostsås och täcker blandningen med panko brynt i smör. Krämigt och gott!
Gör egen gnocchi eller köp färdig i affären. Notera att gnocchi är gjord på potatis och mjöl.
Ät pastarätten som den är eller som tillbehör till en köttbit eller köttbullar i tomatsås, som passar väldigt gott till den här rätten…
Gratinerad mac & cheese med gnocchi
Ingredienser
- 1000 g färsk gnocchi
- 2 msk smör
- 1 ½ dl panko ströbröd
- ½ tsk örtsalt
- ½ tsk vitlökspulver
- salt och svartpeppar
Ostsås
- 2 msk smör
- 2 msk mjöl
- 2 ½ dl mjölk
- 2 ½ dl grädde
- 150 g riven smakrik ost
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 krm muskotnöt
- ½ tsk paprikapulver
- 1 tsk vegetakrydda
- svartpeppar, ett par varv med pepparkvarnen
Övrigt
- smör till ugnsformen
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 grader C varmluft.
- Koka gnocchin i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- Värm en kastrull med 2 msk smör.
- Vispa i mjölet när det har slutat bubbla i smöret. Vispa bort alla klumpar. Bryn medelhög värme i 5-7 minuter för att få bort mjölsmaken i ostsåsen.
- Häll i grädde, mjölk och kryddorna. Låt koka upp under omrörning tills gräddmjölken tjocknar något.
- Rör i den rivna ost och värm tills den har smält. Smaka av och krydda mer om så behövs.
- Smörj ugnsformen med en klick smör.
- Hetta upp en stekpanna med 2 msk smör.
- Häll i ströbrödet och kryddorna. Rör om och bryn några minuter tills ströbrödet har fått lite mörkare färg dock utan att brännas vid.
- Blanda gnocchin med ostsåsen och häll ner i den smorda ugnsformen.
- Strö över ströbrödet och försök att fördela det jämnt över gnocchin så gott det går.
- Grädda i ugnen i ca 17-20 minuter.
- Servera med valfritt tillbehör efter eget tycke och smak. Den gratinerade pastablandningen passar fint ihop med en sallad och exempelvis en köttbit, köttbullar eller förslagsvis köttbullar i tomatsås.