Jag älskar plommonmarmelad! Det är få saker som är godare än att klicka ett par matskedar plommonmarmelad på en tjock skiva nybakat bröd. Brödet ska vara ljummet och smörat, mums!
Jag tål egentligen inte kärnfrukter men minns mina föräldrars fruktträdgård och de olika plommonsorterna som jag mumsade på. På den tiden hade jag inte allergi. I alla fall inte vad jag minns…
Rengör syltburkarna ordentligt. Jag brukar lägga dem i en stor kastrull med kokande vatten. Håll burkarna i det sjudande vattnet i ca 3-5 minuter.
Plommonmarmelad
Ingredienser
- Ca 1 kg fasta plommon
- Ca ½ kg syltsocker
- 2 st kanelstänger
- 1 st vaniljstång
Instruktioner
- Kärna ur plommonen och dela dem i mindre bitar.
- Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna.
- Lägg över i en tjockbottnad kastrull. Häll i sockret samt kanel- och vaniljstängerna och vaniljfröna.
- Sjud i ca 15-20 minuter. Skumma av så mycket det går.
- Låt svalna något innan stängerna plockas upp.
- Fördela marmeladen i de väl rengjorda syltburkarna.
Anteckning
Tulla inte på syltsockret om du vill göra marmeladen mindre söt. Risken är att marmeladen får för lite pektin och hållbarheten reduceras. Jag har vid något tillfälle haft i halva mängden syltsocker jämfört med vad receptet anger. Resultatet blev mögel efter bara någon månad...
Alternativet till syltsocker är att använda vanligt strösocker samt tillsätta pektin separat.