En lättlagad asiatisk rätt med bra balans mellan sötman från rörsockret och hettan från sambal oeleken.
Mongolian beef
Ingredienser
- 700-800 g fint strimlad entrecôte
- 3 msk majsstärkelse
- 2 msk rapsolja
Sås
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 msk riven färska ingefära, motsvarar ca 2-3 cm stor ingefärsbit
- 0,6 dl rårörsocker
- ¾ dl ljus soja, exempelvis japansk eller koreansk
- 0,6 dl vatten
- 2-3 msk sambal oelek
Topping
- 3 st salladslökar
- 1 kruka koriander
Instruktioner
- Finstrimla köttet, lägg det i en bunke och blanda med majsstärkelse.
- Ansa och skär salladslöken i ca 2 cm långa bitar och ställ åt sidan.
- Skala och riv ingefäran och vitlöken.
- Hetta upp en wok- eller stekpanna med rapsolja och fräs ingefäran och vitlöken på medelhög värme i ca 3 minuter.
- Blanda soja, vatten, socker och sambal oelek och häll ner i wok- eller stekpannan. Låt småputtra i ett par minuter tills sockret har smält. Häll därefter över såsen i en skål eller dylikt.
- Hetta upp wok- eller stekpannan igen med lite rapsolja. Fräs det finstrimlade köttet på hög värme i omgångar i ca 30 sekunder. Rör om hela tiden. Ta inte mer än en eller par nävar för att undvika att köttet kokar.
- Blanda därefter köttet med såsen och värm upp tills såsen tjocknar något.
- Tillsätt salladslöken och rör om. Toppa med koriander.
- Servera med ris eller nudlar.