En klassiker bland kinesiska kycklingrätter. Kung Pao chicken eller Gong Bao alternativt Kung Po härstammar från det sichuanska köket i det sydvästra Kina. Givetvis har man sichuanpeppar från samma region. Som så många andra rätter har den en rad olika varianter. Rättens namn härstammar från Ding Baozhen som under mitten till slutet av 1800-talet tillhörde …
En asiatisk nudelrätt med strimlad kyckling och gurka. Såsen har en viss hetta av chiliolja och sechuanpeppar.
Bangbang kyckling är en traditionell kinesisk rätt – bangbang ji, där ji betyder kyckling. Bang kommer från kaveln eller något liknande som man bankar den kokta kycklingen platt. Den kokta, tillplattade kycklingen dras isär och blandas med strimlad gurka samt en chilioljebaserad sås. Väldigt gott! Börja med att tillsätta en liten mängd chiliolja och smaka …
Sötsurt fläsk eller ”sweet and sour pork”. Den här rätten görs på karré, paprika, lök och ananas. Tillsätt chili för att få lite sting i smaken. Den kan dock uteslutas om man inte vill ha någon hetta. Detsamma gäller för basen till den sötsura såsen. Chilisåsen kan ersättas med vanlig ketchup.
En snabblagad variant av kinesisk chop suey. Jag använder lövbiff då det går snabbt att tillaga utan att bli seg. Det är gott att ha i ingefära och chili men den ena eller båda kan förstås uteslutas.
Asiatiska, ångade bullar fyllda med sidfläsk som smaksatts med hoisinsås och toppat med majonnäs, sriracha samt cornichon. Gua bao går att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Jag brukar köpa på dem på Mathem.se. Givetvis går det att göra egna ångade bullar. Sök på nätet efter gua bao eller bao bun. Läste dock att bao bun är …
Första gången jag gör dumplings! Det tog lite tid men det var kul! Köp färdiga dumplingdegplattor som kan köpas i en förpackning med ca 30 stycken. Går att köpa i asiatiska livsmedelsaffärer eller på Martin och Servera, där jag köpte mina degplattor. Det är möjligt att det finns att köpa på Maxi eller Coop. Givetvis …
