Asiatiska, ångade bullar fyllda med sidfläsk som smaksatts med hoisinsås och toppat med majonnäs, sriracha samt cornichon.
Gua bao går att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Jag brukar köpa på dem på Mathem.se. Givetvis går det att göra egna ångade bullar. Sök på nätet efter gua bao eller bao bun. Läste dock att bao bun är ett felaktigt namn då bao betyder bulle (bun), vilket innebär att bao bun är bulle bulle.
Gua bao är populärt street food i sydostasien. Man fyller de ångade bullarna med rödkokt sidfläsk. Genom åren har gua bao fått spridning runt om i världen och fått fyllningar av olika slag, exempelvis överblivna rester av anka, kyckling, etc.
Gua bao med sidfläsk
Ingredienser
- 10 st Gua bao
- 500 g rimmat sidfläsk
- ½ dl hoisinsås
- 1 msk sesamolja
- 2 cm färsk ingefära
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 kruka koriander
- 2 st salladslökar
- 4 st cornichons
- majonnäs
- sriracha
- sesamfrön Gärna chilirostade.
Instruktioner
- Ta bort svålen på sidfläsket. Skiva och skär det därefter i ca 5-7 mm breda bitar.
- Hetta upp en stekpanna. Lägg ner sidfläsket och stek på relativt hög värme tills de är gyllenbruna.
- Skiva cornichon och salladslöken tunt.
- Blanda hoisinsåsen med sesamoljan. Tillsätt finriven vitlök samt riven ingefära.
- Häll såsblandningen över sidfläsket och rör om.
- Värm bullarna i micron tills de blir ljumna.
- Fyll bullarna med hoisinfläsk toppat med en klick majonnäs och lite sriracha. Strö över cornichon, salladslök, koriander och sesamfrön.