Min mor brukade göra någon form av sallad nästan varje dag. Vitkålssallad var en av dem och är en barndomsfavorit.
Strimla vitkålen och gör en vinägrett på olivolja, vinäger eller ättika. Tillsätt salt och peppar samt någon eller några kryddor, exempelvis vitlökspulver eller örtagårdskrydda. I den här varianten har jag i vitlökspulver och vegetakrydda. Eftersom vegeta innehåller salt behöver man inte tillsätta det.
Vitkålssallad
Ingredienser
- ½ st vitkålshuvud eller spetskål
- 2 msk olivolja av god kvalitet
- 1-2 msk vitvinsvinäger eller ½-1 msk ättika (12%)
- svartpeppar
- 1 msk vegetakrydda
- 1 tsk vitlökspulver
Instruktioner
- Strimla vitkålen med kniv eller mandolin och lägg i en bunke eller salladsskål.
- Häll över olivolja, 1 msk vinäger (eller ättika), vegeta, vitlökspulver samt svartpeppar. Blanda ordentligt, gärna med händerna. Smaka av och tillsätt mer vinäger och/eller vegeta om så önskas.