En perfekt frukost med ägg och bacon. Att pochera ägg är lyxigt men inte tidskrävande eller svårt. Se till att ha tillräckligt med vatten i kastrullen och att vattnet inte får stormkoka.
Hollandaisesåsen är inget måste. Den krämiga äggulan kan vara tillräckligt för att täcka hela brödet och baconet.
Toast med pocherat ägg och bacon
Ingredienser
- 1 st ägg
- 2 l vatten
- 1 msk ättika
- 1 skiva surdegsbröd eller baguette Alternativt en delad källarfranska.
- 1 st vitlöksklyfta
- smör
- 1-2 skivor bacon
- 1 msk hollandaisesås
- salt och peppar
Instruktioner
- Rosta eller grilla brödskivan. Gnid båda sidorna med vitlöksklyftan. Smöra ena sidan.
- Värm en kastrull med vatten, ättika och lite salt.
- Knäck ägget i ett litet glas.
- Sänk värmen på spisplattan. Vattnet ska sjuda utan att koka. Rör om i vattnet så att det bildas en virvel. Lägg försiktigt ner ägget. Använd gärna en hålslev för att fösa ihop ägget. Sjud i 3-5 minuter beroende på vattentemperaturen och önskad konsistens på äggulan.
- Ta försiktigt upp ägget med hålsleven och lägg upp i en liten skål.
- Stek baconet till önskad knaprighet.
- Placera 1-2 baconskivor på brödskivan. Lägg försiktigt på det pocherade ägget. Salta och peppra. Klicka lite hollandaisesås på ägget.
