Jag älskar potatismos! Mos passar till det mesta… Det ska vara smörigt och fluffigt.
Potatismos
Ingredienser
- 800 g mjölig potatis av god kvalitet
- vatten
- 1 st vitlöksklyfta
- 1.5-2 dl mjölk
- 80 g smör (helst rumstempererad) Jag brukar tillsätta smör som motsvarar ca 10% av potatisvikten.
- 1 msk vegetakrydda
- 1 krm riven muskotnöt
- vitlökspulver
- salt och svartpeppar
Instruktioner
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar för att reducera koktiden. Häll över i en kastrull och tillsätt vatten. Låt stå en kort stund innan du tömmer kastrullen på vatten. Tillsätt nytt vatten som med marginal täcker potatisbitarna. Lägg i en skalad vitlöksklyfta samt lite salt.Koka under lock i 20-30 minuter beroende på storleken på potatisbitarna. Känn med en potatissticka ifall den är mjuk.
- Häll ur vattnet och låt potatisen ånga av en stund. Vitlöksklyftan ska vara kvar.
- Värm mjölken i mikron i ca en minut.
- Tillsätt det rumstempererade smöret och kryddorna.
- Använd potatisstöt eller elvisp för att försiktigt mosa potatisen och blanda den med smöret och kryddorna. Tillsätt först ca 1.5 dl varm mjölk och stöt/vispa moset. Tillsätt ytterligare mjölk om du vill ha lösare och fluffigare konsistens. Elvisp underlättar fluffigheten...
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer smör, vegetakrydda och/eller vitlökspulver.
[…] Potatismos […]