Potatissallad med salladslök, grön sparris och kapris. Passar fint till sommarens grillning.
Potatissallad
Ingredienser
- ca 800 g färskpotatis
- 1 knippe grön sparris
- 3 st salladslökar
- 2 msk kapris
- 1 msk färsk dragon alternativt 1 tsk torkad dragon
- vatten
- salt
Salladsdressing
- 2 tsk dijonsenap
- 3 msk olivolja
- 2 msk vit balsamvinäger
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm socker
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Koka potatisen hel i saltat vatten i 20-25 minuter. Färsk potatis behöver inte skalas men det är en smaksak.
- Skär av den torra änden på sparrisen, ca 1 cm. Lägg försiktigt ner sparrisen i kastrullen med potatis när det är ca 3-5 minuter kvar av koktiden.
- Sila bort vattnet efter kokningen och låt potatisen svalna innan den halveras. Lägg över i en stor salladsskål.
- Ansa salladslöken och skiva den. Skär sparrisen i ca 3-4 cm långa bitar.
- Blanda ihop salladsdressingen och häll över i salladsskålen. Blanda med potatisen, sparrisen och salladslöken. Tillsätt kapris och hackad dragon.
- Låt potatissalladen stå och dra i 30-60 minuter innan servering.