Den som har planer på att grilla majskolv och väljer mellan färdigkokt och färsk har egentligen bara ett val; välj färsk! Fantastiskt god och dessutom underbar konsistens jämfört med den färdigkokta. Det ”jobbigaste” med att grilla den färska varianten är att hitta den i affären. I Sverige plockar man den så kallade sockermajsen i perioden augusti-september. De importerade dyker upp i svenska butiker runt maj-juni.
Man kan antingen koka eller grilla majskolvarna. Jag föredrar att grilla dem. Det tar inte mer än ca 10-15 minuter på grillen. Givetvis kan man koka majskolvarna och därefter lägga dem på grillgallret för att få lite färg.
Jag minns från min barndom att min far och mor brukade koka majskolvar och strö över lite salt över den varma majsen.
För en godare smak brukar jag göra ett slags kryddsmör som breds på majskolvarna. I grunden smör som kryddas med exempelvis flingsalt och kanske något mer. Det är gott att blanda smör, salt och något eller några av följande kryddningar:
- svartpeppar
- riven parmesanost
- paprikapulver
- fransk örtkrydda
- färsk chili eller cayennepeppar
- vitlökspulver
- lökpulver
Ytterligare ett alternativ är att doppa majskolvarna i majonnäs (exempelvis Hellmann’s) och rulla dem i grovt riven parmesanost.
I slutänden är det smaken och fantasin som styr.
Grillad majs passar fantastiskt gott till grillbuffén med eller utan kött.
Grillade majskolvar med smör
Ingredienser
- 4 st färska majkolvar, räkna med 1 per person
- 50 g smör
- ½ - 1 tsk flingsalt
Instruktioner
- Ta ut smöret ur kylen. För över till en lite skål och strö över flingsalt. Det blir lättare att blanda saltet och smöret om smöret har stått i rumstemperatur en stund. Krydda smöret med andra kryddor om så önskas.
- Skala bort blasten på majskolvarna. Vik ner dem och behåll dem kvar om du vill använda blasten som handtag vid grillningen. Jag brukar använda grilltång vid grillningen och väljer därför oftast att dra bort blasten helt och hållet. Se till att dra bort alla trådar innanför blasten.
- Placera majskolvarna på direkt värme på grillgallret. Rulla runt dem så att hela majsen får fin färg. Akta dock så att inte blasten tar eld.
- Grilla i 10-15 minuter tills kolvarna har fått fin färg. Jag tycker att det både ser gott ut och tillför lite extra smak om majsen har fått grillränder.
- Klicka eller bre de nygrillade kolvarna runt om med smöret. Servera direkt.
