En fin variant av den traditionella korv stroganoffen. Här tillsätts vitlök samt sambal oelek som förhöjer smaken ett par hackhål. Nivån på hettan regleras med mängden sambal oelek. Smaka dig fram för lämplig hetta.
Vitlöksdoftande korv stroganoff
Ingredienser
- 800 g falukorv
- 4 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Ca 1 ½ msk oxfond
- Ca 1 ½ msk brynt schalottenlökfond
- 1 msk dijonsenap
- 1-3 msk sambal oelek
- 2 msk chilisauce, gärna Heinz
- ½ - 1 tsk vegetakrydda
- 1 tsk örtagårdskrydda
- 5 dl grädde, gärna matlagningsgrädde
- ½ - 1 dl riven ost, gärna prästost
- svartpeppar, ett par varv med pepparkvarnen
Tillbehör
- nykokt ris, pressad potatis eller pasta
- grönsallad
Instruktioner
- Kör iordning ris, potatis eller pasta.
- Skär falukorven först i skivor och därefter i strimlor i valfri bredd.
- Skala och finhacka eller pressa vitlöksklyftorna.
- Bryn vitlöken ett par minuter på medelhög värme i en stor sauteuse med olivolja. Se till att löken inte bränns då det ger en besk och mindre god smak.
- Lägg ner korvstrimlorna och fräs dem ihop med vitlöken i ca 4 minuter.
- Tillsätt fonderna, chilisauce, sambal oelek, senap och örtagårdskrydda. Rör om och låt korven dra in den goda blandningen i ytterligare 3-4 minuter.
- Tillsätt därefter svartpeppar, riven ost och grädde.
- Låt småputtra i ca 5-7 minuter på medelhög värme.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer av vegeta och/eller svartpeppar.
- Servera med nykokt ris, pressad potatis eller pasta samt en god grönsallad.