Äggen är fyllda med matjessill, potatis, majonnäs och…ägg. De kokta äggen halveras och äggulan tas ut, hackas och blandas med de övriga ingredienserna. Simpelt men gott till midsommar- och påskbufféerna.
Sillfyllda ägg
Ingredienser
- 6 st ägg, små eller medelstora
- 150-200 g matjessill
- 1 st kokt potatis
- 3 msk gräslök
- ½ kruka dill, spara en del till garneringen
- 2 msk majonnäs, gärna Hellmann's
- vitpeppar, ett par varv med pepparkvarnen
- 50 g smör
Instruktioner
- Koka äggen i 8-9 minuter och kyl därefter ner dem i kallt vatten.
- Halvera de kokta äggen tvärs "midjan". Gröp ur äggulan med en tesked och finhacka den.Skär bort en liten bit av botten av vardera ägghalvan.
- Skala och hacka den kokta potatisen.
- Finhacka matjesfiléerna, börja med den mindre mängden.
- Hacka gräslöken och dillen.
- Blanda äggula, potatis, matjessillen, gräslök, dill och vitpeppar med majonnäsen. Smaka av och tillsätt mer sill om så önskas.
- Fyll ägghalvorna blandningen.
- Bryn smöret tills det blir gyllenbrunt. Låt svalna någon minut.
- Häll försiktigt smöret över ägghalvorna.
- Toppa med några små dillkvistar.