En enkel och snabb vardagsrätt som görs med färdigstrimlad kycklingfilé och frysta grönsaker. De frysta grönsakerna väljs efter eget tycke och smak. Det finns ett antal olika wokmix i frysdiskarna. Här har jag valt en klassisk variant med bland annat morot, minimajs, vattenkastanj och broccoli. Har man lust och inte så bråttom att tillaga den …
Nasi goreng är den indonesiska motsvarigheten till vår pyttipanna. Man blandar stekt ris med grönsaker och resterna av gårdagens protein, exempelvis kyckling eller biff. Nasi goreng betyder just ”stekt ris”. Traditionellt steker man riset smaksatt med sojasås och chili, det senare i form av sambal. Min variant är full med komplexa smaker. Det stekta riset …
Udonnudlar är tjocka, runda nudlar som används i de asiatiska köken. De härstammar från Japan och är gjorda på vetemjöl, salt och vatten. De kan köpas i asiatiska butiker samt i välsorterade livsmedelsbutiker, exempelvis ICA. Köttfärssåsen är gjord på fläskfärs och smaksatt med en sås full med umami. Den här rätten är en familjefavorit och …
Fantastiskt god asiatisk rätt med ångkokta småbullar. Gua bao, eller som många kallar det något felaktigt bao bun, kan man köpa i välsorterade livsmedelsaffärer, Mathem.se eller i asiatiska livsmedelsaffärer. Man kan förstås baka egna bullar. Googlar man på gua bao eller bao bun får man en rad olika recept. Jag har valt att köpa färdiga …
Vad finns det för skäl för att inte tycka om den här rätten? Tja, det skulle kanske kunna vara att man inte tycker om eller äter kyckling… Men annars bör det inte finnas några giltiga skäl… Jag har valt att använda lårfilé eftersom den är saftigare än bröstfilé. Variera hettan i rätten med mängden gochujang …
Det här är väl ingen autentisk koreansk rätt. Men jag döper den till koreansk då den innehåller koreanskt chilipulver (gochugaru) och koreansk chilipasta (gochujang). Detta i kombination med friterad kyckling och sötsyrlig apelsinsås. Välj hetta efter eget tycke och smak. Jag har i 2 msk gochujang och det ger för mig lagom hetta utan att …
Varför ett engelskt namn på en egen rätt? Har inget bra svar annat än att det låter bra. Men det gör kanske också mild kycklingcurry. Den här kycklingrätten är baserad på kokosmjölk och röd thaicurry som finns att köpa i den asiatiska delen i de flesta livsmedelsbutikerna. Även om den röda thaicurryn är gjord på …
En god indisk curryrätt att bjuda vänner och familj på. Hettan i rätten kan varieras med mängden chilifrukt. Smaka på en röd chili och avgöra om den ska ner i grytbasen med eller utan frön. Vill man inte ha hettan kan chilifrukten uteslutas. Tänk på att tandoorikryddan (tandoori masala) kan vara något het då den …
Tjocka revbensspjäll är ett måste på julbordet! Jag brukar dock tillaga revben flera gånger om året. Den här varianten har en asiatiskt inspirerad klibbig glaze. Vill man ha mer eller mindre hetta kan man variera mängden gochujang (koreansk chilipasta). Spara buljongen! Man kan göra en god buljongsoppa genom att koka upp den med soppasta. Se …
”Red-red” syftar på att man använder röd currypasta och tomatpuré. Den eldröda currysåsen är enligt mig mycket god. Hettan från currypastan och chilin kan varieras efter eget tycke och smak.