Det här är en enkel laxtartar med asiatisk touch. Serveras med picklad rödlök som smakar godast då den har fått stå och dra några timmar, helst över natten. Potatischipsen ger en god krispighet till helheten. Jag tycker om kapris men det gör inte hela familjen. Kaprisen ger en god sälta till tartaren men kan uteslutas om man inte tycker om den.
Laxtartar med potatischips och picklad rödlök
Ingredienser
- 400 g sashimilax
- 2 msk sesamolja
- 2 msk fisksås
- 1 msk neutral olja
- 1 st röd chilipeppar
- 2 msk kapris Kan uteslutas
Picklad rödlök
- 1 st liten rödlök alt ½ stor
- 1.5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0.5 dl ättiksprit 12%
- 0.5 tsk salt
Potatischips
- salta potatischips
Sojamajonnäs
- 0.5 dl majonnäs Gärna Hellmann's
- 1 tsk sojasås
Gari (picklad ingefära)
- 12 st bitar av gari Finns att köpa i den asiatisk butikshyllan.
Instruktioner
Picklad rödlök
- Skiva rödlöken och lägg i en skål.
- Koka upp vatten, socker, ättika och salt i en kastrull tills sockret har smält.Låt svalna.
- Häll avsvalnade ättikslagen över rödlöken. Låt stå och dra i kylskåp i minst en timme. Helst över natten för att få bra smak.
Laxtartar
- Grovhacka laxen. Blanda med sesamolja, fisksås och olja. Tillsätt finhackad chili med eller utan frön samt kapris (vilket kan uteslutas). Blanda och låt stå och dra i kylskåp i minst 30 minuter.
Potatischips
- Grovkrossa chipsen.
Sojamajonnäs
- Blanda majonnäs och soja. Smaka av och tillsätt eventuellt mer soja.
Servering
- Lägg upp laxtartaren, picklad rödlök, sojamajonnäs, gari samt de krossade potatischipsen på en tallrik.