Konfiterad fänkål som är god att servera med exempelvis stekt eller grillad fisk.
Konfiterad fänkål
Ingredienser
- 1 st fänkålsstånd
- 2 st vitlöksklyftor
- ½ st gul lök
- ½ st chili Kan uteslutas.
- 2 st rosmarinkvistar
- olivolja
- salt och peppar
- 1 tsk vegetakrydda
Instruktioner
- Skiva fänkålen, chilin och löken.
- Platta till vitlöksklyftorna med sidan på en kniv.
- Lägg fänkålen, löken, rosmarinkvistarna och de två vitlöksklyftorna i en kastrull och häll i olja så att det med råge täcker de andra ingredienserna.
- Salta och peppra.
- Låt småputtra i ca 15-20 minuter tills fänkålen har mjuknat.
- Ta upp fänkålen, löken och chilin och lägg över i en liten skål. Ta inte med rosmarinkvisten.Använd gärna oljan till att göra en salladsvinägrett.