En maträtt inspirerad av ett recept jag hittade på ICA Kurirens hemsida. Jag har dock valt att modifiera receptet en aning.
Tycker man inte om just chorizo kan man välja annan typ av korv med eller utan kryddig smak.
Potatis- och chorizogratäng
Ingredienser
- Ca 1,2 g fast potatis
- 3 st chorizokorvar à 100 gram
- 1 st medelstor gul lök
- 2 ½ dl matlagnings- eller vispgrädde
- 1 burk Barilla tomatsås med vitlök och örter à 400 g
- ½ tsk salt
- 150 g riven smakrik ost, exempelvis prästost eller Allerums tre lagrade ostar
- olivolja till stekning av korv samt till att smörja ugnsformen med
- färska basilikablad till garnering
Instruktioner
- Hetta upp ugnen till 200 grader C varmluft.
- Skär korvarna i ca 5-7 mm tjocka slantar.
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olja och stek korven i 5-7 minuter tills den har fått fin färg.
- Skala och skiva potatisen ca 3 mm, gärna med mandolin. Se upp med fingrarna!
- Skala och finhacka löken.
- Fördela hälften av potatisen i en smord ugnsform (ca 32x24 cm).
- Fördela den hackade löken och de stekta korvslantarna över potatisen.
- Lägg på ett lager med den återstående potatisen.
- Blanda grädden med tomatsåsen och salt.
- Häll grädd- och tomatsåsen över potatisen och peta med en sked eller gaffel så att den rinner ner överallt.
- Avsluta med att strö över den rivna osten.
- Placera ugnsformen relativt långt ner i ugnen. Grädda i ca 50 minuter. Kolla efter ca 30 minuter hur färgen ser ut. Lägg aluminiumfolie över formen för att undvika att ytan bränns vid.
- Ta ut formen och låt gratängen svalna något innan servering. Garnera med basilikablad.
