Fantastiskt god marinad som har blivit en familjefavorit. Passar fint till nötkött som ska grillas, exempelvis ryggbiff, entrecôte och flankstek. Ju längre köttdetaljen får stå och dra i marinaden desto bättre och saftigare blir köttet. Har man tid och kommer på det i tid kan man börja marinera dagen innan och låta det stå och dra i kylen över natten.
Observera att man bör inte slänga den överblivna marinaden. Den kan användas som sås till det grillade köttet. Viktigt att komma ihåg är att man ska sjuda såsen i minst 10 minuter eller tills den har reducerats något.
Marinad till nötkött
Det här receptet räcker till köttdetaljer på upp till 1 kg.
Ingredienser
- ½ dl kinesisk mörk soja, gärna "mushroom soy sauce"
- ½ dl japansk ljus soja
- 1 ½ dl röd balsamvinäger alternativt sherryvinäger
- 3 msk flytande honung
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 kruka färsk basilika
- 1 kruka färsk timjan
- 1 kruka färsk oregano
- svartpeppar, några omtag på pepparkvarnen
Instruktioner
- Skala och riv eller pressa vitlöksklyftorna.
- Hacka örterna.
- Blanda alla ingredienserna i exempelvis en skål.
- Använd en stor plastpåse eller en plastlåda och häll marinaden över köttet. Se till att marinaden täcker hela köttet och förrslut väl.
- Förvara i kylen i minst tre timmar eller över natten.
- Ta upp köttet och torka av det med hushållspapper innan det tillagas.
- Spara marinaden. Häll över i en liten kastrull och sjud i minst 10 minuter tills den har reducerats något. Den kan användas som sås till köttet.