Mandelsnurror
Ett superenkelt bakverk med mandelmassa och smördeg. Pensla gärna ena kortsidan med ett uppvispat ägg innan rullning av smördegen. Annars löper man risk att snurrorna öppnas upp och tappar sin form under gräddningen. Detta glömde jag…
Toast med kycklingfilé och ädelostkräm samt friterade potatisstrimlor
Toast med kyckling och potatisstrimlor. Strimlorna kan göras med hjälp av en grönsakssvarv. Alternativet är att använda juliennedelen på en multimandolin. För mer information om grönsakssvarv se sidan om ”Köksprylar”.
Lammytterfilé med hasselbackspotatis och fetaoströra
Lammytterfilé har en mild smak och passar bra för de flesta personer som inte är förtjusta i övriga styckdelar av lamm. Lammet serveras här med en klassisk hasselbackspotatis och fetaoströra. Vill man hellre använda getost går det också jättebra.
Paprikafräs
Paprikafräs med vitlök som passar väldigt gott till sommarens grillning eller som tillbehör till höstens och vinterns kötträtter. Använd gärna paprikor i olika kulörer. Här använde jag tre sorters snackpaprikor i rött, gult och brunsvart.Jag anser att just de avlånga, något smala snackpaprikorna med sin söta smak tilltalar mig väldigt mycket. Givetvis går det bra …
Överbliven biff med nudlar
Den här rätten är bara ett av alla möjliga exempel på vad man kan göra med resterna av ”gårdagens” biff. Strimla oxfilén, entrecoten eller ryggbiffen. Fräs ihop vitlök och någon god grönsak, exempelvis broccoli eller paprika. Tillsätt soja och lite hetta, exempelvis chili eller sambal oelek. Servera blandat med nudlar eller spaghetti. Enkelt, snabbt och …
Franska maränger
Visst är det gott med maränger och glass eller i en klassisk marängswiss!? Ordet ”maräng” kommer från franskans ”meringue” med samma betydelse men oklart ursprung. Ordet har funnits i svenska språket sedan 1797. Som kuriosa kan nämnas att Real Madrids fotbollslag kallas för ”Los merengues”, dvs marängerna, som anspelar på deras helvita fotbollsställ. Först skiljs …
Ryggbiff med potatisbakelse och rödvinssås
Kött + potatis = GOTT! En god stekt ryggbiff som serveras med ett smördegsinbakat potatismos samt rödvinssås.
Tomatdippsås
En enkel tomatdippsås som passar till friterad kyckling eller räkor. Den är även god till hamburgare och grillat. Såsen är baserad på tacosås och honung. Hettan kan förstås varieras med tacosåstypen. I det här receptet har jag valt den milda varianten och jag styr själv hettan med tabascosås.
Rödvinssås med madeira
En smakfull rödvinssås som passar bra till både nöt- och fläskkött.
Potatisbakelse med smördeg
Den här potatisbakelsen är potatismos inlindat i smördeg och toppad med ost. Väldigt god till kötträtter. Viktigt att se till att moset har svalnat innan det fördelas på smördegen. Annars blir det klibbigt…