Ytterligare ett söndagsminne från svunna tider. Min mor brukade göra soppa på egen buljong som hon gjorde på köttben eller kyckling- eller hönsskrov med morot, lök och persilja. Den härliga buljongen silades och kokades upp igen. Hon tillsatte varierande former av små pastaformer. Många gånger gjorde hon pastan själv. På äldre dar köpte hon färdig …
Jag har hittat recept på nätet samt sett på utländska matlagningsprogram där man använder ”buttermilk” – kärnmjölk på svenska. Exempelvis ”Buttermilk chicken” som är en krispigt friterad kyckling gjord på kärnmjölk. När jag har letat och frågat efter kärnmjölk i ”mina” livsmedelsbutiker så har jag blivit hänvisad till att göra egen. Enligt Arla var efterfrågan …
Ett litet långkok på fläskkött. Man kan köpa exempelvis en fläskbogsbit eller grytbitar av fläskkött. Linserna tillför en mustighet till grytan. Här använder jag röda linser som har kortare koktid än gröna. Servera med ris eller pressad potatis.
Det här är en färskoströra med bacon och salladslök. Väldigt god att doppa gott bröd i. Kan finnas med på buffébordet eller som varmt komplement till ostbrickan.
Enkel vardagsrätt som går snabbt att tillaga. Vardagslunkets tristess med den vanligtvis smaklösa pastan kan snabbt och enkelt piffas till något. I det här fallet med riven parmesanost och vitlök som snabbt fräses i god olivolja. Servera den uppiffade pastan med stekt chorizo eller annan typ av korv om så önskas. Alltså en väldigt enkel …
En enkel och god vardagsrätt. Köp färdiga potatisbullar och tillaga dem i ugnen i ca 15 minuter. Under tiden potatisbullarna är i ugnen tillagar man kassler och paprikafräs. Använd samma stekpanna för kassler och paprikafräs. Då får paprikafräset lite god smak av kasslern. Servera med en kall sås gjord på gräddfil och pressad vitlök. Till …
Barndomsminne från söndagsmiddarna då föräldrarna gjorde buljong på köttben. Märgen från köttbenen breddes ut på bröd och med lite salt och paprikapulver på. Här gör jag en variant med parmesanost.
En kalasgod curryrätt där Thailand möter Indien och Mexiko. Kycklingfiléerna är kryddade med bland annat tandoorikrydda. Currysåsen har thaitouch och tunnbrödsbröden är gjorda på mexikanska tortillas. Det rödgröna i currysåsen kommer från att man har två sorters thai currypaste; röd och grön. Den gröna är mildare än den röda. Dessutom tillsätts hackad salladslök och koriander …
En snabb och enkel pastarätt med kycklingfärs, majs och tomatsås. Tomatsåsen är i det här fallet den färdiga tomatsåsen som följer med i förpackningen med färdig pizzadeg, exempelvis i ICA:s pizzakit. Av degen kan man göra friterad pizzadeg – se Friterad pizza(deg). Även det väldigt gott!