Potatisbakelse med smördeg
Den här potatisbakelsen är potatismos inlindat i smördeg och toppad med ost. Väldigt god till kötträtter. Viktigt att se till att moset har svalnat innan det fördelas på smördegen. Annars blir det klibbigt…
Friterad kyckling med pommes frites och dippsås
Mat man äter utan bestick – fingerfood! Val av dippsås beror på tycke och smak. Välj gräddfil med någon av de olika chipsdippsåserna som finns att köpa, exempelvis ranch. Pröva gärna den goda ädelostdippsåsen vars recept finns under fliken ”Såser”.
Ädelostdippsås
Ädelostdippsås eller ”blue cheese dip sauce”. Jag har ett minne av ädelostdippsås under min universitetstid då jag följde med ett par professorer till en liten restaurang som låg nära universitetet. Beställde en salladstallrik med gyros och ”blue cheese” som snabbt blev en av mina favoriter. Märkligt med matminnen. Har inte tänkt på det stället på …
Ädelostsås
En ädelostsås som passar bas till en pastarätt eller som ett komplement till en kötträtt.
Fläskytterfilé med Hardcore Carnivore Black
Hardcore carnivore black är en kryddblandning med aktivt kol, havssalt, socker, svartpeppar, torkad vitlök och lök samt chili. Köttet får en fin svart färg som bryter mot det ljusa köttet, i det här fallet fläskytterfilén. Använd en stektermometer och tillaga köttet i max 150 graders ugnstemperatur tills köttet når 63 grader. Ta ut köttet och …
Nötfärsbiffar
Nötfärsbiffar som innehåller potatismospulver. Kan det vara något? Jodå, det funkar och är gott! Servera med potatis i form av mos, stekt eller pressad. Till detta en sås i form svampsås, gräddsås eller skysås. En syrlig sallad är också gott till.
Mudcake cookies
Härligt goda chokladkakor med visst sting av cayennepeppar. Pepparn kan uteslutas om man inte vill ha hettan.
Pajdeg och äggstanning
Grundsats för en pajdeg. Det här receptet innehåller grahamsmjöl för att få en mer fiberrik pajdeg. Det är bara fantasin som begränsar möjliga fyllningar. Jag tycker om riven vällagrad och smakrik ost med strimlad skinka.
Tunna, smarriga pannkakor
Klassiska pannkakor som kan serveras med olika toppingar så som vispad grädde, glass, bär eller en något udda topping som jag fick hemma hos en barndomsvän för många år sedan; nämligen o’boy! Strö gärna ca en matsked o’boy över pannkakan och rulla eller vik ihop den. Mums! Det här receptet är ger ca 12 tunna …
Frasvåfflor
Frasvåfflorna är som namnet antyder något frasigare än de klassiska våfflorna. De kan med fördel serveras till glass och/eller vispad grädde och sylt eller bär. De är även goda toppade med salt topping så som kallrökt lax, löjrom, smetana eller crème fraîche och rödlök. Bilden visar våffla med chokladgrädde och jordgubbssylt. Chokladgrädden görs genom att …