Toast med kyckling och potatisstrimlor. Strimlorna kan göras med hjälp av en grönsakssvarv. Alternativet är att använda juliennedelen på en multimandolin. För mer information om grönsakssvarv se sidan om ”Köksprylar”.
En god röra på fetaost och crème fraiche. Passar fint till olika kötträtter och som tillbehör till grillat.
Lammytterfilé har en mild smak och passar bra för de flesta personer som inte är förtjusta i övriga styckdelar av lamm. Lammet serveras här med en klassisk hasselbackspotatis och fetaoströra. Vill man hellre använda getost går det också jättebra.
Visst är det extra gott med nybakade scones till helgmorgnarnas frukost? Servera dem nybakade och varma med smör, marmelad och/eller ost.
Bangbang kyckling är en traditionell kinesisk rätt – bangbang ji, där ji betyder kyckling. Bang kommer från kaveln eller något liknande som man bankar den kokta kycklingen platt. Den kokta, tillplattade kycklingen dras isär och blandas med strimlad gurka samt en chilioljebaserad sås. Väldigt gott! Börja med att tillsätta en liten mängd chiliolja och smaka …
Paprikafräs med vitlök som passar väldigt gott till sommarens grillning eller som tillbehör till höstens och vinterns kötträtter. Använd gärna paprikor i olika kulörer. Här använde jag tre sorters snackpaprikor i rött, gult och brunsvart.Jag anser att just de avlånga, något smala snackpaprikorna med sin söta smak tilltalar mig väldigt mycket. Givetvis går det bra …
Den här rätten är bara ett av alla möjliga exempel på vad man kan göra med resterna av ”gårdagens” biff. Strimla oxfilén, entrecoten eller ryggbiffen. Fräs ihop vitlök och någon god grönsak, exempelvis broccoli eller paprika. Tillsätt soja och lite hetta, exempelvis chili eller sambal oelek. Servera blandat med nudlar eller spaghetti. Enkelt, snabbt och …
Visst är det gott med maränger och glass eller i en klassisk marängswiss!? Ordet ”maräng” kommer från franskans ”meringue” med samma betydelse men oklart ursprung. Ordet har funnits i svenska språket sedan 1797. Som kuriosa kan nämnas att Real Madrids fotbollslag kallas för ”Los merengues”, dvs marängerna, som anspelar på deras helvita fotbollsställ. Först skiljs …
Kött + potatis = GOTT! En god stekt ryggbiff som serveras med ett smördegsinbakat potatismos samt rödvinssås.
En enkel tomatdippsås som passar till friterad kyckling eller räkor. Den är även god till hamburgare och grillat. Såsen är baserad på tacosås och honung. Hettan kan förstås varieras med tacosåstypen. I det här receptet har jag valt den milda varianten och jag styr själv hettan med tabascosås.