En läcker variant av den klassiska rätten ”Mac & cheese”. Rätten förknippas med USA då den är en av de vanligaste rätterna i främst barnfamiljer. Vanligtvis har man kort pasta, d.v.s. penne, rigatoni, makaroner (macaroni) eller paccheri, och blandar den i en ostsås. I det här receptet gratinerar jag gnocchi i en ostsås och täcker …
Som ”fattig” universitetsstudent fick man göra det bästa av billiga råvaror. Min rumskompis och jag kom på en underbart god pastarätt baserad på bacon och grädde. Det var nog en av våra vanligaste maträtter som vi och våra vänner njöt av. Laga och njut!
En hetare variant av spaghetti carbonara smaksatt med chili i form av chiliflakes och krispig chiliolja. Krispig chiliolja går att köpa i välsorterade livsmedelsaffärer samt i asiatiska mataffärer. En väldigt snabb och enkel variant är att blanda 2 msk rapsolja med 1 msk chiliflakes samt 0,5 tsk salt.
Tänk vad man kan ”hotta” upp vanliga snabbnudlar! Vanliga snabbnudlar med kycklingsmak förädlas med ägg, ost och salladslök. Mums!
En superlätt och snabb vardagsrätt där risoni, falukorv och paprika spelar huvudrollerna och detta toppat med smakrik parmesanost.
Udonnudlar är tjocka, runda nudlar som används i de asiatiska köken. De härstammar från Japan och är gjorda på vetemjöl, salt och vatten. De kan köpas i asiatiska butiker samt i välsorterade livsmedelsbutiker, exempelvis ICA. Köttfärssåsen är gjord på fläskfärs och smaksatt med en sås full med umami. Den här rätten är en familjefavorit och …
Arancini är italienska, friterade risbollar som kan göras fyllda med skinka, mozzarella, sparris eller svamp. Namnet arancini kommer från ”arancia” som betyder apelsin på italienska och namnet syftar på dess runda form. Arancini görs på kall risotto och de vackert gyllenbruna bollarna serveras gärna som förrätt. I det här receptet har jag valt att servera arancini …
Visst låter det vackert italienskt? Rätten och namnet har jag själv kommit på. Rätten är lika god som enkel att göra. Pancetta är italienskt rimmat, lufttorkat och ibland lättrökt sidfläsk. Den ska inte likställas med svenskt bacon då pancettan är lufttorkad. Som så många andra livsmedel och maträtter finns pancettan i olika varianter som varierar …
En snabb och enkel pastarätt med en viss hetta från srirachamajonnäs som ringlas över pastan.
Italienskinspirerand gratäng gjord på gnocchi, mozzerella och parmesanost. Tomatsåsen kan man göra själv eller köpas färdig, vilket jag har gjort i det här fallet. Barillas tomatsåser är helt ok, anser jag. Pancetta, det italienska, rimmade och lufttorkade sidfläsket, steks separat i stekpanna och strös över den färdiga gratängen.