Inbakad brieost med fikon
Extremt god osttårta eller -bakelse gjord på brieost, fikon och honung. God till ostbrickan, glöggminglet eller som dessert mitt i sommaren. Ät gärna med salta kex eller pepparkaka.
Gnocchi med köttbullar i tomatsås
Ibland är det ont om tid i köket, oavsett vilken anledning man har. Då gäller det att laga snabba och inte minst goda rätter. Det här är ett exempel på en sådan rätt. Gnocchi tar enbart 2-3 minuter att koka. Köttbullarna tar bara några minuter att värma om man har köpt färdiga som finns i …
Porterstek med muscadel
Jag är inne i en fas där jag på sistone har använt dessertvinet muscadel till flera av mina maträtter. En av dem var en fantastiskt god rödvinssås, se receptet här. Nu har jag använt muscadel som ett komplement till porteröl till portersteken i det här receptet. Jag har valt att byta ut svartvinbärssaft som jag …
Krämig pastagratäng ”Bolognese”
Den här pastagratängen görs på överbliven köttfärssås. Det räcker med 4-5 dl. Krämigheten kommer från gräddblandningen som förutom grädde innehåller smaksatt färskost, crème fraiche och riven ost. En pastagratäng kan inte bli godare än så här!
Muscadelvinsås – fantastisk rödvinssås till lamm och nötkött
Muscadel är ett rött dessertvin som i det här receptet blandas med bland annat rödvin och schalottenlök och kokas ihop till en helt fantastisk rödvinssås. En familjefavorit till lamm och nötkött.
Fiskgratäng
Jag tänkte kalla rätten för världens godaste fiskgratäng. Men då skulle jag kanske låta självgod. Laga fiskgratängen och bedöm själva vad ni tycker. Jag kan lova att den är väldigt god!
Köttbullar i tomat- och paprikasås
Ännu en rätt som jag klassar som ”comfort food”. Köttbullar i tomat- och paprikasås som serveras med pasta eller potatismos alternativt pressad potatis. Fantastiskt god rätt som passerar till middagsbjudningar med goda vänner, fredagsmiddagen eller ta med i lunchlådan till jobbet!
Världens godaste fisksoppa
Det låter säkert förmätet att påstå att det här ska vara världens godaste fisksoppa. Den har inte vunnit något pris i någon matlagningstävling men det är väldigt omtyckt av familjen och våra vänner. Så pass omtyckt att man har bett om att få receptet. Det är ju ett bra omdöme… Fisksoppan innehåller torsk och lax …
Briochekanelbullerullar
Trots det långa namnet tar rullarna inte lång tid att göra. Genom att använda färdigt briochebröd, exempelvis ICA Selections, och kavlar det så tunt som möjligt, får man snabbt en färdig ”degplatta” som man därefter brer en smör- och kanelsockerblandning på. Man rullar det utkavlade bricochebrödet till rullar som blir ca 8-10 cm långa. Dessa …
Knäckig äppelsmulpaj
Jag brukar föredra andra typer av äppelpajer än smulpajer men den här varianten är väääldigt god. Sirapen som ringlas över pajen innan den sätts in i ugnen bidrar till det knäckiga. Det är viktigt att använda flingsalt och inte vanligt finkornigt salt. Dessutom måste smöret vara kallt för att få till ”smuleffekten”.