Man brukar säga att ”mammas köttbullar alltid smakar bäst”. I mitt fall stämmer det inte riktigt. Min mor lagade mycket mat men väldigt sällan köttbullar. Hon brukade göra goda pannbiffar dock inte köttbullar. När det vankades köttbullar med potatismos och gräddsås blev det färdiggjorda köttbullar från affären. Det blev dock ändå ”mammas” köttbullar… Men i …
En fin variant av den traditionella korv stroganoffen. Här tillsätts vitlök samt sambal oelek som förhöjer smaken ett par hackhål. Nivån på hettan regleras med mängden sambal oelek. Smaka dig fram för lämplig hetta.
Cognac/konjak- och grönpepparsås förknippas vanligtvis med nöt- eller fläskkött. Men jag tycker att det blir riktigt gott även med kyckling. Servera kycklingen och den gräddiga såsen med exempelvis potatismos, pressad potatis eller ris. En grönsallad med isbergssallat eller machésallat, tomat och lök passar väldigt bra.
Långkok som smakar fantastiskt gott! I det här fallet använder jag högrev som med sitt insprängda fett passar bra till en gryta med möra köttbitar. Paprikan och rödvinet ger en mustig och sötaktig karaktär. Servera grytan med en bit gott bröd, exempelvis baguette, eller pasta, ris alternativt potatis i form av potatismos eller pressad potatis. …
Har du köttfärssås som blivit över? Använd gärna resterna till en kött- och potatisgratäng. Skiva potatis och varva den med köttfärssåsen. I botten ett lager med crème fraiche med pressad vitlök. Recept på köttfärssås hittar du här.
En av mina absoluta favoriträtter var min mors panerade kyckling. Oftast var det kycklinglår eller -ben som hon serverade på återkommande söndagsmiddagar. Jag älskade det knapriga! Kärleken till panerad kyckling återges här i panerad kycklingfilé som bankas ut till en relativt tunn filébit. Paneringen består av mjöl, ägg och ströbröd. Kryddningen görs i det vispade …
Ett litet långkok på fläskkött. Man kan köpa exempelvis en fläskbogsbit eller grytbitar av fläskkött. Linserna tillför en mustighet till grytan. Här använder jag röda linser som har kortare koktid än gröna. Servera med ris eller pressad potatis.
Ytterligare en variant av den klassiska korv stroganoffen. Det här receptet innehåller svampfond, grädde och ost. Läcker, enkel familjefavorit.
Man kan göra många olika varianter av ugnsstekt falukorv. Den här är en av familjefavoriterna. Enkel och relativt snabb att göra. Köp färdig tomatsås. Exempelvis är Barillas olika tomatsåser goda. Variera mellan Classico, Basilico, Olive eller deras Vitlök och Örter. För en hetare variant kan man välja Arrabiata. Servera rätten med kokt eller pressad potatis …
Köttfärslimpa täckt med bacon. Serveras med potatismos och gräddsås. Förslag på recept på mos respektive gräddsås hittar ni på den här hemsidan: Potatismos Gräddsås på köttfond