En klassisk svensk variant av biff stroganoff, se separat recept på den senare. Korv Stroganoff lagas nog i många familjehushåll. Servera med ris, pasta, potatismos eller bulgur samt en god sallad till. Gärna en syrlig sallad för att bryta mot den feta grädden.
En av alla dessa varianter av ”kött med potatis och sås”. En perfekt tillagad biff är svår att slå. Är den felaktigt stekt kan den bli seg som en skosula. Jag brukar steka i grill- eller stekpanna för att få en stekyta. Därefter in i ugnen på relativt låg ugnstemperatur tills köttet når ca 57 …
Nötfärsbiffar som innehåller potatismospulver. Kan det vara något? Jodå, det funkar och är gott! Servera med potatis i form av mos, stekt eller pressad. Till detta en sås i form svampsås, gräddsås eller skysås. En syrlig sallad är också gott till.
Potatisrätt som är god till en stekt köttbit.
Det här är en personlig favorit bland soppor. Den är lik ärtsoppa med fläsk men här används gröna linser istället för ärtor.
En supergod soppa gjord på savoykål som min mor brukade laga. Hon brukade använda ganska mycket svartpeppar men jag har under åren valt att inte ha i lika stor mängd. Det är förstås en smaksak.
Plankstek är en favorit på nyårsmenyn. Enligt Wikipedia är det en traditionell ungersk maträtt där en av Budapests mest berömda restauranger har haft rätten på menyn sedan tidigt 1900-tal. Maträtten serverades på en träplanka enligt en urgammal sed i det ungerska köket. Den bestod av olika av flera olika köttsorter så som fläsk, kalv, biff, …
Enligt Wikipedia är Biff Stroganoff en maträtt med anor. En variant av receptet nämns i en rysk kokbok för första gången redan under 1870-talet. Den blev dock internationellt känd då en fransk kock, som arbetade i Sankt Petersburg, förfinade receptet och vann en gastronomisk tävling i Paris år 1891. Det finns ett antal olika historier …
