Cevapcici är Balkans svar på köttbullar eller järpar som vi har här i Norden. Köttfärsen formas till avlånga järpar. Precis som med våra köttbullar har varje hushåll sin variant och touch. Beroende på balkanregion används fläskfärs, nötfärs, lammfärs eller en kombination av dem. Kryddningen kan vara från enkel med enbart salt och peppar till att …
En somrig sallad som passar fint till grillat.
Min mor brukade göra friterade brödbitar i samband med veckans brödbakning. Hon kavlade ut en liten deg och skar den i rektangulära bitar. Bitarna stekte hon i olja och sedan saltade dem. Vi åt de varma, nystekta brödbitarna som dem var eller med en klick sylt eller marmelad. Jag har gått en liten annorlunda väg …
Sås som passar fint till så väl kött som vit fisk.
Toast Caprese anspelar på den italienska salladen Insala Caprese som består av tomat, mozzarella, basilika och olivolja.
Min mor brukade göra någon form av sallad nästan varje dag. Vitkålssallad var en av dem och är en barndomsfavorit. Strimla vitkålen och gör en vinägrett på olivolja, vinäger eller ättika. Tillsätt salt och peppar samt någon eller några kryddor, exempelvis vitlökspulver eller örtagårdskrydda. I den här varianten har jag i vitlökspulver och vegetakrydda. Eftersom …
En god röra på fetaost och crème fraiche. Passar fint till olika kötträtter och som tillbehör till grillat.
Paprikafräs med vitlök som passar väldigt gott till sommarens grillning eller som tillbehör till höstens och vinterns kötträtter. Använd gärna paprikor i olika kulörer. Här använde jag tre sorters snackpaprikor i rött, gult och brunsvart.Jag anser att just de avlånga, något smala snackpaprikorna med sin söta smak tilltalar mig väldigt mycket. Givetvis går det bra …
Den här dippsåsen älskar barnen. Våra mysstunder med chips, grönsaker och/eller chips förgylls av den här såsen.
En enkel pastagratäng med sidfläsk. Ströbrödet gör att ovansidan får en härlig knaprighet. En tomat- och löksallad med syrlig vinägrett är gott till.