En italiensk risrätt där riset kokas i buljong under ständig omrörning. Riset är mellan- eller rundkornigt. Man kan använda exempelvis arborioris eller carnaroliris. Risrätten är vanlig i de norra delarna av Italien där ris odlas i stor utsträckning. Men givetvis tillagas rätten i hela landet. Den finns i olika varianter med exempelvis saffran (Milanese), bläckfiskbläck …
Det här är en personlig favorit bland soppor. Den är lik ärtsoppa med fläsk men här används gröna linser istället för ärtor.
En supergod soppa gjord på savoykål som min mor brukade laga. Hon brukade använda ganska mycket svartpeppar men jag har under åren valt att inte ha i lika stor mängd. Det är förstås en smaksak.
Plankstek är en favorit på nyårsmenyn. Enligt Wikipedia är det en traditionell ungersk maträtt där en av Budapests mest berömda restauranger har haft rätten på menyn sedan tidigt 1900-tal. Maträtten serverades på en träplanka enligt en urgammal sed i det ungerska köket. Den bestod av olika av flera olika köttsorter så som fläsk, kalv, biff, …
Jag älskar gifflar av olika slag. Salta gifflar och fyllda. De fyllda gifflarna brukade min mor baka till jul. Älskar dem! Ett alternativ till mörk rom är romextrakt.
Min mor brukade göra två sorters gifflar. Den ena varianten fyllda med mandelmassa och den andra var en salt variant. Älskade båda!!! Det här receptet är för den salta varianten.
En av familjens favoritpastarätter.
Den här rätten väcker mina barndomsminnen till liv! Den var en av mina absoluta favoriträtter. Den är väldigt enkel att tillaga med få ingredienser. Brukar äta den som den är eller som tillbehör till en köttbit av något slag eller köttbullar. Den strimlade vitkålen bryns och blandas med pasta. Minns att min mor brukade …
En dippsås utöver det vanliga. En familjefavorit som vi serverar till exempelvis stekt fisk, kött samt som dippsås till chips.
Pasta carbonara eller pasta alla carbonara är en populär pastarätt som troligtvis är känd i de flesta delar av världen. Originalet innehåller spagetti, ägg, pancetta, pecorinoost och svartpeppar. Krämigheten kommer från ägg- och ostblandningen men varianter utanför Italiens gränser innehåller tillsatt grädde, senap samt lök. Den liknande italienska rätten ”pasta alla gricia” omnämndes i skrift …