Syrad pepparrot
Min mor brukade riva pepparrot och blanda med ättika, salt och en skvätt mjölk. Väldigt gott till skinka och kokt oxkött. I min variant har jag bytt ut mjölken mot vatten.
Krämig gubbröra på smörstekt vörtbröd
Nattamat, vickning, uppesittarmat, julaftonsfrukost, etc. Alla har olika mattraditioner till julen och framförallt det lilla man tar på morgonen eller kvällen. Vad det lilla är och när man äter det varierar från hushåll till hushåll. Hos mig är julaftonsfrukost med krämig gubbröra på smörrostat vörtbröd en bra start på julaftonsmorgonen. Ett nybryggt julkaffe smakar bra …
Gnocchigratäng med pancetta
Italienskinspirerand gratäng gjord på gnocchi, mozzerella och parmesanost. Tomatsåsen kan man göra själv eller köpas färdig, vilket jag har gjort i det här fallet. Barillas tomatsåser är helt ok, anser jag. Pancetta, det italienska, rimmade och lufttorkade sidfläsket, steks separat i stekpanna och strös över den färdiga gratängen.
Dubbelbakad potatis
Den som tycker om bakpotatis och potatismos kommer att älska dubbelbakad potatis. Jag gör det! Bakpotatis som gröps ur och blandas med en blandning av crème fraiche, ost, bacon och salladslök. Blandningen ugnsbakas i potatisskalen eller i separata ugnsformar. Servera gärna till en god köttbit.
Mango med chilismak
Mango är en rund eller oval frukt som smakar kraftigt och sötsyrligt. Den mogna frukten skiftar i färgerna grön, röd eller orange. Det svenska namnet kommer av portugisiskans ”manga”. Mango tillhör familjen sumakväxter och man hittar den vilda formen i de södra delarna av Asien, där den troligen började odlas för ca 4000 åt sedan. …
Buttermilk – kärnmjölk
Jag har hittat recept på nätet samt sett på utländska matlagningsprogram där man använder ”buttermilk” – kärnmjölk på svenska. Exempelvis ”Buttermilk chicken” som är en krispigt friterad kyckling gjord på kärnmjölk. När jag har letat och frågat efter kärnmjölk i ”mina” livsmedelsbutiker så har jag blivit hänvisad till att göra egen. Enligt Arla var efterfrågan …
Cream cheese & bacon pot
Det här är en färskoströra med bacon och salladslök. Väldigt god att doppa gott bröd i. Kan finnas med på buffébordet eller som varmt komplement till ostbrickan.
Potatissallad
Potatissallad med salladslök, grön sparris och kapris. Passar fint till sommarens grillning.
Ugnsbakad spetskål med soltorkad tomat
Ugnsbakad spetskål med smak av soltorkade tomater. Gott att servera till grillat kött och kryddstarka korvar.
