Vietnamesisk ”nuoc cham”-sås
Vietnamesisk sötsur sås med chili som passar till exempelvis vårrullar.
Friterad kyckling i teriyakisås
En härlig asiatisk kycklingrätt med japansk teriyakisås. Gör egen sås eller köp en färdig. Den egna såsen är väldigt lättlagad och man kan själv variera hur trögflytande den ska vara. Recept på teriyakisås finns under avsnittet med såser. Länk till receptet på teriyakisås. Använd kycklingfilé eller urbenad kycklinglårfilé. Den senare är saftigare men båda varianterna …
Teriyakisås
Klassisk japansk teriakysås eller -marinad innehåller vanligtvis socker och honung som blandas med mirin och sojasås. Den något trögflytande konsistensen kommer av sockret och honungen. Ibland tillsätts även ingefära. Mirin är japanskt sött risvin. ”Hon mirin” har ca 14% alkoholhalt medan ”Shin mirin” innehåller bara 1%. Teriyakisås eller -marinad används till strimlad fisk eller andra …
Blåmusslor med asiatisk touch
Blåmusslor anser jag vara en lyxig ingrediens utan att vara dyr i inköp. De kan tillagas på flera olika sätt och serveras med pasta, pommes eller bara ett gott bröd. Den här varianten har en asiatisk touch med bland annat kokosmjök, koriander, chili och fisksås. Den är god att servas med tjocka skivor av färsk …
Pasta med vannameiräkor, chili och vitlök
En snabb och enkel pastarätt! Perfekt fredagsmiddag med ett glas gott vitt vin och vitlöksbröd.
Röd kycklingcurry
Thaiinspirerad kycklingcurryrätt som är lätt att tillaga. En av mina första thairätter och tillhör fortfarande en av mina favoriter där styrkan kan varieras med mängden röd currypasta och extra finhackad chili som topping.
Nudlar med kycklingfärs
Den här nudelrätten är perfekt för en enkel familjemiddag. Den är god och enkel att tillaga. Jag brukar köpa färdigstrimlad råkostmix. Den kan bestå av vitkål, rödkål, morot och rödbetor. Lite beroende i vilken affär jag handlar. Givetvis kan man själv strimla valfria sorter. För att få lite krispighet kan man toppa med krossade jordnötter …
Friterade vårrullar med kyckling
Vårrullarna är en av familjens favoriter. Receptet är relativt enkelt och jag har här valt att använda filodeg som finns att köpa i de flesta mataffärer. Den sorten som vi brukar köpa innehåller 8-10 ark. Jag brukar behålla arken som de är vilket innebär att vårrullarna blir ganska stora, ca 10-12 cm. Vanligtvis brukar jag …