En av de många klassiska italienska maträtterna som jag älskar. Piccata är panerad schnitzel. Man kan panera kyckling, fläskschnitzel eller som i det här receptet kalvschnitzel. Paneringen består av riven parmesanost som tillför en fantastisk smak till kalvköttet. Jag serverar den panerade kalvschnitzeln med färsk tagliatelle (gärna egen) och en god tomatsås som får stå …
Den italienska maträtten canelloni består i grund och botten av fyllda pastarör eller -tuber. Exempel på fyllning är ricotta och spenat, svamp och köttfärssås. Rätten påminner väldigt mycket om lasagne men är annorlunda i utseende. Det trixiga med pastarör är att få in fyllningen i rören. I det här receptet använder jag färska lasagneplattor som …
En enkel men smakrik pastarätt gjord på italiensk färsk (rå) korv, salsicca. Idag här receptet har jag valt att använda pennepasta, men det går förstås bra med andra pastaformer. Salsiccakorven finns smaksatt med exempelvis fänkål. Välj själv vad du och dina eventuella gäster tycker om. Jag har valt neutral salsicca och sparar den med fänkål …
Friterad kyckling i olika former äts i större delar av världen. Jag älskar sydostasiatiska smaker och tänkte att det vore gott att äta friterad kyckling med en sås på sweetchili och soja. Jag har provat mig fram och tyckt att det blir en fin smakbalans med fyra ”normalstora” vitlöksklyftor och 3 ”normalstora” salladslökar. Såsen ska …
Det här receptet baseras på ett av Markus Aujalays fantastiska recept. Den milda och mjäla smaken av röding toppad med en syrlig lök- och gurksallad som tillför en fräschör och höjer rätten till en ny nivå. Den gräddkokta purjolöken bryter syrligheten. Toppas rödingen med räkor och servera gärna med pressad potatis eller potatispuré.
En supergod maträtt i all sin enkelhet. Rekommenderas starkt om man tycker om nötkött. Bulgogi är marinerad biff som egentligen får bäst smak om det grillas på hög värme. Jag rekommenderar starkt att använda entrecôte vars fettinsprängda struktur gör köttet väldigt mört. Maximalt en halv minut i en het wok- eller stekpanna räcker för att …
Fantastiskt god och saftig hamburgare. Den goda hamburgerdressingen i kombination med cheddar- och taleggioostarna gör burgaren till väldigt saftig. Köp eller gör egna friterade lökringar. Jag har valt att köpa färdiga lökringar som finns i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker. Recept på picklad rödlök och den goda hamburgerdressingen hittar du på den här hemsidan.
En variant av en amerikansk hamburgerkedjas populära dressing. Förutom hamburgare passar den bra till grillat kött och korv.
Ett enkelt och gott tillbehör till hamburgare, korv med bröd, grillat kött eller vad som helst…
Matminnen från min ungdoms dagar. Min mor och jag brukade laga en rätt gjord på falukorv och paprika. Den smakfulla röda paprikan frästes med vitlök och blandades med stekt, strimlad falukorv. En väldigt simpel men ack så god rätt, speciellt då den bevarar minnet av min mor som inte är med oss längre. Vi brukade …