En japanskinspirerad kycklingschnitzel som serveras med två sorters såser, båda majonnäsbaserade. Den hetare varianten har smak av chili i form av sriracha. Den andra är med sesamolja och ponzusås. Ponzusås är en sojasås som går att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker samt i asiatiska butiker. Den är syrlig i smaken då den innehåller yuzu vilket är …
Enkel currysås som serveras till stekt kycklingfilé. Stek filéerna i ugn eller stekpanna. Banka gärna till filéerna så att de bli jämntjocka. Detta underlättar stekningen. Tillsätt chili om man önskar lite hetta. För en mer barnvänlig sås utesluter man chilin eller toppar med chili vid servering.
Jag älskar råbiff! Den här varianten har asiatisk touch och äts med sallatsblad och koreansk chilipasta (gochujang). Enkelt och väldigt gott!
Köttbullar äts inte bara i Sverige. Det finns olika varianter runt om i världen. Det här receptet är en vietnamesisk variant med citrongräs och fisksås. Väldigt mild och god i smaken. Köttbullarna viras in i rispapper och serveras med dippsås. Man kan utesluta chilin om man vill ha en mild variant.
Nötköttsgryta med indiska smaker.
Smaklig fiskrätt som blandar mexikanska smaker med thai. Servera den tacokryddade torsken med currysås, ris och ananas.
Bangbang kyckling är en traditionell kinesisk rätt – bangbang ji, där ji betyder kyckling. Bang kommer från kaveln eller något liknande som man bankar den kokta kycklingen platt. Den kokta, tillplattade kycklingen dras isär och blandas med strimlad gurka samt en chilioljebaserad sås. Väldigt gott! Börja med att tillsätta en liten mängd chiliolja och smaka …
Den här rätten är bara ett av alla möjliga exempel på vad man kan göra med resterna av ”gårdagens” biff. Strimla oxfilén, entrecoten eller ryggbiffen. Fräs ihop vitlök och någon god grönsak, exempelvis broccoli eller paprika. Tillsätt soja och lite hetta, exempelvis chili eller sambal oelek. Servera blandat med nudlar eller spaghetti. Enkelt, snabbt och …
Sötsurt fläsk eller ”sweet and sour pork”. Den här rätten görs på karré, paprika, lök och ananas. Tillsätt chili för att få lite sting i smaken. Den kan dock uteslutas om man inte vill ha någon hetta. Detsamma gäller för basen till den sötsura såsen. Chilisåsen kan ersättas med vanlig ketchup.
En snabblagad variant av kinesisk chop suey. Jag använder lövbiff då det går snabbt att tillaga utan att bli seg. Det är gott att ha i ingefära och chili men den ena eller båda kan förstås uteslutas.