Jag tycker väldigt mycket om flankstek. Den ska helst vara grillad men att steka i stekpanna är nästan lika gott. Var noga med att inte översteka köttet för det blir lätt segt och tråkigt. Här har jag valt att servera flanksteken med en potatissallad samt en sås på béarnaisesås blandad med crème fraiche.
Potatissallad med salladslök, grön sparris och kapris. Passar fint till sommarens grillning.
Det här är en krämig toast med kycklingfilé. Krämigheten kommer från tomat- och machésalladen med salladsdressing samt hamburgerdressing. Jag är förtjust i MAX hamburgerdressing, exempelvis hot creole och green & garlic. Men det är förstås upp till var och en att välja vilken hamburgerdressing man vill ha. Man kan steka kycklingfiléerna i en stekpanna med …
Enkel vardagsrätt som går snabbt att tillaga. Vardagslunkets tristess med den vanligtvis smaklösa pastan kan snabbt och enkelt piffas till något. I det här fallet med riven parmesanost och vitlök som snabbt fräses i god olivolja. Servera den uppiffade pastan med stekt chorizo eller annan typ av korv om så önskas. Alltså en väldigt enkel …
En enkel och god vardagsrätt. Köp färdiga potatisbullar och tillaga dem i ugnen i ca 15 minuter. Under tiden potatisbullarna är i ugnen tillagar man kassler och paprikafräs. Använd samma stekpanna för kassler och paprikafräs. Då får paprikafräset lite god smak av kasslern. Servera med en kall sås gjord på gräddfil och pressad vitlök. Till …
Barndomsminne från söndagsmiddarna då föräldrarna gjorde buljong på köttben. Märgen från köttbenen breddes ut på bröd och med lite salt och paprikapulver på. Här gör jag en variant med parmesanost.
En enkel men god variant av fiskgratäng. Jag använder den något tjockare torskryggen till den här rätten. Till den krämiga såsen som ligger ovanpå fisk använder jag crème fraîche med några av min favoritkryddblandningar; vitlökspulver, vegetakrydda samt fransk örtkrydda. Här är valet fritt för den som vill göra en egen variant. Huvudsaken är att det …
En sorts ”surf and turf”-rätt där den tunna lövbiffen serveras med bakpotatis fylld med en härligt krämig skaldjursröra. I det här fallet har jag valt skagenröra. Skagenröran kan man göra själv eller köpa färdig. Jag tycker om såser och serverar gärna lövbiffen med en eller ett par såser. Såserna går givetvis att uteslutas om man …
Sås som passar fint till så väl kött som vit fisk.
