Korv- och risonigryta
En superlätt och snabb vardagsrätt där risoni, falukorv och paprika spelar huvudrollerna och detta toppat med smakrik parmesanost.
Chipsgratinerad fläskytterfilé
Receptet till den här något udda rätten fick jag av en vän. En ugnsform med fläskytterfilé alternativt fläskfilé som vännen använder toppas med ett lager med chips. Champinjonsoppa på burk, exempelvis Campbell’s, blandas med ost och crème fraiche. För att öka smaken tillsätter jag oxfond och pressade vitlöksklyftor. Servera rätten med ris eller pressad potatis …
Krämig gubbröra på smörstekt vörtbröd
Nattamat, vickning, uppesittarmat, julaftonsfrukost, etc. Alla har olika mattraditioner till julen och framförallt det lilla man tar på morgonen eller kvällen. Vad det lilla är och när man äter det varierar från hushåll till hushåll. Hos mig är julaftonsfrukost med krämig gubbröra på smörrostat vörtbröd en bra start på julaftonsmorgonen. Ett nybryggt julkaffe smakar bra …
Janssons frestelse
För dem som anser att Janssons frestelse ska finnas med bland julens rätter. Frestelsens ursprung är man något oense om. Enligt vissa källor är operasångaren Per Adolf Janzon pappa till rätten. Under senare delen av 1800-talet gjorde han sig känd för att bjuda sina gäster på öl, snaps och ansjovisgratäng, vilket skulle ha givit upphov …
Ugnsbakad julskinka
För mig är skinka ett absolut måste på julbordet. Det är en smaksak om den ska vara kokt eller ugnsbakad. De senaste åren har jag dock gjort ugnsbakad skinka. Det tar lite tid (ca 1-1,5 timme/kg, varierar med utgångstemperatur och ugn) men är absolut värt tiden. Den sköter sig själv i ugnen och då kan …
Krämig korv stroganoff med svampsmak
Ytterligare en variant av den klassiska korv stroganoffen. Det här receptet innehåller svampfond, grädde och ost. Läcker, enkel familjefavorit.
Toast med böcklingröra
En enkel förrätt baserad på böckling och färdig skagenröra. Böckling är rökt sill eller strömming. Det svenska ordet härstammar från tyskans ”bückling” vilket är hårdrökt sill med anor ända tillbaka till medeltiden.
Stekt torskrygg med smörsås
Väldigt god fiskrätt. Kombinera med nykokt potatis och använd gärna ny- eller färskpotatis i säsong.
Fiskgryta
Här hade jag tänkt skriva ett recept på en fisksoppa men när jag ser vad resultatet blev får jag ändra namnet till fiskgryta. Basen är bitar av lax och torsk. Vill man dock ha bara den ena eller andra sorten går det ju bra det också. Förutom fisk har jag i fänkål, lök och saffran. …
Chicken thai
För några år sedan tittade jag på ”Kockarnas kamp” på TV. Den säsongen (2017) deltog Richard Waje och han kom på andra plats. Han är en stjärnkock från Göteborg med en diger meritlista. En av hans paradrätter är ”Chicken thai”. I samband med den säsongens ”Kockarnas kamp” prövade jag hans rätt och har sedan dess …