En enkel och snabb vardagsrätt som görs med färdigstrimlad kycklingfilé och frysta grönsaker. De frysta grönsakerna väljs efter eget tycke och smak. Det finns ett antal olika wokmix i frysdiskarna. Här har jag valt en klassisk variant med bland annat morot, minimajs, vattenkastanj och broccoli. Har man lust och inte så bråttom att tillaga den …
Panna cotta (stavas ofta pannacotta) är en sorts norditaliensk pudding som har slagit stort runt om i världen och blivit serverad många gånger på restaurangborden och familjemiddagarna där hemma. Den var särskilt populär under 1980- och 1990-talen. Panna cotta betyder ungefär kokt grädde. Grundstommen är grädde, socker och gelatin. Det finns en mängd olika smaksättningar …
Genom att tillaga köttet i vattenbad får man en väldigt kontrollerad tillagning då köttet når upp till vattenbadets temperatur. Vill man ha rosa kött då värmer man vattenbadet till en temperatur som rekommenderas för den tillagningsgraden. Köttet ”eftersteks” inte efter det att man har tagit upp det ur vattenbadet. Ett färdigt köttstycke behöver lite färg …
Nasi goreng är den indonesiska motsvarigheten till vår pyttipanna. Man blandar stekt ris med grönsaker och resterna av gårdagens protein, exempelvis kyckling eller biff. Nasi goreng betyder just ”stekt ris”. Traditionellt steker man riset smaksatt med sojasås och chili, det senare i form av sambal. Min variant är full med komplexa smaker. Det stekta riset …
En god macka till frukost eller mellanmål.
Långkok som smakar fantastiskt gott! I det här fallet använder jag högrev som med sitt insprängda fett passar bra till en gryta med möra köttbitar. Paprikan och rödvinet ger en mustig och sötaktig karaktär. Servera grytan med en bit gott bröd, exempelvis baguette, eller pasta, ris alternativt potatis i form av potatismos eller pressad potatis. …
En superlätt och snabb vardagsrätt där risoni, falukorv och paprika spelar huvudrollerna och detta toppat med smakrik parmesanost.
Tarte Tatin är en fransk äppelpaj eller -kaka vars namn kommer från systrarna Stéphanie och Caroline Tatin som på 1880-talet drev ett hotell i en liten ort söder om Paris. Det påstås att den här speciella pajen uppkom via ett misstag av Stéphanie som p.g.a. trötthet i hotellköket glömde en stekpanna med äpple, smör och …
Udonnudlar är tjocka, runda nudlar som används i de asiatiska köken. De härstammar från Japan och är gjorda på vetemjöl, salt och vatten. De kan köpas i asiatiska butiker samt i välsorterade livsmedelsbutiker, exempelvis ICA. Köttfärssåsen är gjord på fläskfärs och smaksatt med en sås full med umami. Den här rätten är en familjefavorit och …
Genom att vispa smör med olivolja och vitlök får man ett härligt och krämigt smör. Underbart gott till en skiva nybakat bröd eller på den nygrillade biffen.